Это "саламандра" (salamander). Ее брали за длинную ручку, а расплющенный конец совали в огонь, чтобы металл накалился докрасна. Затем его держали над пирогами, сыром или какими-нибудь другими блюдами, которые требовалось подрумянить сверху. Если вспомнить, что англичане долгое время готовили на открытом огне, неудивительно, что саламандры пользовались популярностью. Духовки или печки были далеко не во всех домах (можно было, например, отнести хлеб или жаркое в местную булочную, где все блюда готовились в общей печи). Но если готовить какую-нибудь запеканку на открытом огне (т.е. на каком-нибудь металлическом поддоне, который подвешен над углями), ее верх может не зарумянится. Придется принимать дополнительные меры.

Вот здесь виден процесс. Саламандра тут более мощная