Надо:

1,5 ч муки

2 ч л разрыхлителя

1/2 ч л соли

1 ч нежирной сметаны

1 ч сахара

3 яйца

Тертая цедра с 2 лимонов

1 ч л ванильной эссенции

1/3 ч растительного масла

1/3 ч свежевыжатого лимонного сока



Процесс:

1. Духовку разогреть до 175 градусов. Форму для кекса кирпичиком смазать маслом, проложить бумагой для выпечки и снова смазать маслом.

2. Смешать муку, соль и разрыхлитель. В отдельной большой емкости смешать сметану, яйца, цедру, эссенцию и 2/3 чашки сахара.

3. На низкой скорости миксера вмешать муку в тесто. При помощи ложки или лопатки вмешать в тесто до однородности масло. Распределить тесто по форме.

4. Выпекать в середине духовки около 50 минут. Тем временем на минимальном огне смешать лимонный сок и оставшийся сахар до полного растворения сахара.

5. Достать кекс из духовки, дать остыть в форме около 10 минут. Аккуратно выложить его на бумагу для выпечки и равномерно полить лимонным соком. Дать полностью остыть.