Картинка не моя, где-то в интернете надыбала для "весёлости" сообщения, но по внешнему виду "один-в-один"

Очень часто нам необходимы бисквитные коржи - для всяких разных тортиков.

Так вот, есть один рецепт, который мне достался от мамы. Конечно, классическим бисквитом его не назовёшь. Но вещь классная.

Сколько себя помню, она пекла по этому рецепту. Она называла его "палочкой-выручалочкой" - иногда гости приходили неожиданно, мама быстренько замешивала тесто, и в духовку. Не помню случая, чтобы пирог не удался.

Итак, сам рецепт.

13 столовых ложек сах\песка.

11 столовых ложек муки - без "горочки"!!!, также, как и сахар.

(Сколько раз давала себе слово перемерить муку и сахар в мерном такане, чтобы не ложками насыпать, но всё забываю и делаю по старинке)

5 яиц

200 г майонеза (ещё в советские времена был 200-граммовый "Провансаль" в стеклянных баночках. Так с тех пор только этот сорт майонеза и добавляю, хотя сейчас он в пластиковых пакетах. Т.е. майонез без всяких пахучих добавок).

100 г кефира.

Ванилин 1 пакетик.

Сода, гашеная уксусом или разрыхлитель готовый.

PS Пропорции соблюсти очень точно. Тогда получится безупречным.

Перемешать и в духовку. Духовки у всех разные. Я на своей пеку 30 минут при t 180 гр.

Духовку по возможности не открывать первые 20 минут, пока пирог не "схватится", чтобы холодный воздух не попал.

Достаю, ОСТУЖАЮ, разрезаю горизонтально большим ножом не два коржа и оформляю так, как хочу.

Часто делаю со сметанным кремом (сахарная пудра + сметана) - пропитываю коржи. Или в клубничным вареньем. Или со сливочным кремом. Но пропитку коржей делаю обязательно (сахарная пудра+сок лимона+вода кипячёная+пару ложек любого ЖИДКОГО варенья, чаще всего вишнёвого. Раньше сироп варила, а теперь все эти компоненты смешиваю и пропитываю. Обленилась, мерзавка.

С этим всё.

Теперь котлеты.

1 кг фарша (сегодня у меня был свино-куро-говяжий, но чаще всего бывает куриный. Он самый доступный).

300г (прошу со стула не падать) "толченки" (картошку сварила и потолкла). Очень пышные и мягкие получаются котлетки с толчёнкой.

3 столовых ложки овсяной муки (крупу овсяную наидешевейшую на кофемолке перемолола). Можно 2, если кому покажется много. Но я добавила 3, как обычно.

3 столовых ложки майонеза.

2 яйца

Чуть больше половины чайной ложки розмарина (купила сразу 5 пакетов по 15 р каждый, перемолола в кофемолке и теперь понемножку добавляю ко всем мясным, в основном, куриным, блюдам). Розмарин очень люблю, мясо получается очень "духовитым".

Лук - прилично, чеснок - немножко, соль - по вкусу. Перемешиваю.

Рядышком ставлю мисочку с водой и смачиваю руки перед каждой котлеткой - фарш к рукам не прилипает, и котлетки получаются ровные и аккуратные.

Вот и всё, ребята......

Целую всех!!!!!!!