Салат на зиму с кабачком. Для салата потребуется:

- 1 кг. моркови;

- 1,5 лука;

- 1.5 кг. кабачка;

- 1,5 кг. перца;

 - 1 банка 1кг. томатной пасты  или з кг. томатов;

- перец горошком, 100 граммов уксуса  яблочного, гвоздику 15 штук;

- масло растительное пол. стакана;

- 1 стакан сахара, 3 ст. ложки соли.

Способ приготовления:

В большую кастрюлю сложить перец (кольцами), лук ( полукольцами), кабачки (пластинами), морковь соломкой, залить томатом, добавить сахар, соль, специи перец душистый и гвоздику.

Тушить 40 минут после закипания. Добавить уксус и разложить по банкам. Перевернуть и укутать до остывания.Выход 10 банок 0,75.