"Лимонные подушечки" - легко - легко

Лимонные подушечки - выпечка, которую Вам захочется пробовать не раз. Их легко и быстро может приготовить любая хозяйка. Заберите рецепт себе в копилку, он всегда может выручит Вас в "трудную минуту")))

Ингредиенты:

- мука - 2 ст.

- масло сливочное - 80 г.
- яйцо - 2 шт.
- разрыхлитель - 2 ч. л.
- сметана - 2 ст. л.
- лимон - 0,5 шт.
- сахарная пудра - 1 - 2 ст.л.
- масло растительное - для жарки

Приготовление:

С половины лимона снять цедру и в чашку выдавить лимонный сок. В просеянную муку добавить разрыхлитель и цедру лимона. Перемешать
В отдельной посуде смешать размягченное сливочное масло, яйца и сметану. В эту смесь всыпать подготовленную муку. Постепенно вливать лимонный сок. Замесить нежное, эластичное тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 - 40 минут.
Затем тесто раскатать в пласт, чуть меньше 1 см. и порезать его на квадратики размером примерно 2х2 см.
Обжарить квадратики в разогретом растительном масле до румяного цвета с двух сторон. Готовые лимонные квадратики выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Остывшие подушечки посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!