Торт с йогуртовым муссом и черешневым желе украсит любой праздничный стол. Приятного чаепития!

Ингредиенты:

Бисквит

- 3 белка комнатной температуры
- 1/4 стакана мелкого сахара
- 1/4 стакана муки
- 1 ст.л. какао
- 2 ст.л. вишнёвого сока

Белки взбить до твёрдых пиков, постепенно добавляя сахар. Всыпать просеянную муку с какао, осторожно перемешать снизу вверх. Выложить тесто в слегка смазанную маслом форму для выпечки, печь 25-30 минут при температуре 170 градусов. Охладить, сбрызнуть соком.

Желе

- 200 грамм черешни без косточек
- 1/3 стакана сухого красного вина
- 3 ст.л. сахара
- 3-4 веточки тимьяна
- 5 грамм желатина

Залить черешню вином, добавить сахар, тимьян и желатин, оставить на полчаса. Довести до кипения, вынуть тимьян и вылить желе в форму. Дать застыть.

Йогуртовый мусс

- 250 грамм обезжиренного йогурта
- 2 ст.л. мёда
- 7 грамм желатина
- 3 ст.л. молока.

Желатин замочить в молоке, дать набухнуть. Йогурт перемешать с мёдом, желатин довести до кипения и добавить к йогурту. Взбивать 15 минут на средних оборотах миксера (рекомендуем засечь время, чтобы не было соблазна прекратить взбивать раньше). Масса должна слегка загустеть и увеличиться в объёме. Выложить мусс поверх желе, разровнять, сверху уложить бисквит, слегка прижать. Убрать в холодильник на несколько часов.