Рецепт - Имбирные пряники

В этот раз я решила приготовить именно имбирные пряники, а не печенье. Отличие, на мой взгляд, в том, что пряники более тягучие, мягкие и нежные. К тому же работать с пряничным тестом одно удовольствие! Оно плотное, послушное, легко готовится, хорошо раскатывается и без труда режется. Подтверждением тому мужские, отнюдь не кулинарные, руки, которые готовили эти пряники под моим руководством :)

Ингредиенты

• 250 гр муки
• 1,5 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. сухого имбиря
• 1 ч.л. гвоздики
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• 1 ч.л. какао-порошка
• 35 гр сливочного масла
• 30 гр молока
• 80 гр. меда
• 60 гр сахара
• 1 яйцо

Способ приготовления

• Все специи (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех) перемолоть в кофемолке до однородности.
  
• Муку просеять с перемолотыми специями и какао.
  
• В небольшой кастрюле подогрейте масло, мед, сахар и молоко.
  
• Когда масса станет однородной, снимите с огня. Дайте остыть.
  
• В муку со специями разбейте 1 яйцо и влейте остывший сироп.
  
• Размешайте лопаткой. В конце домесите тесто руками.
  
• Стол присыпьте мукой, раскатайте тесто до толщины 4-5 мм. Если тесто липкое, вмешайте в него немного муки.
  
• Вырежьте пряники формочками.
  
• Сложите на противень, покрытый пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Если хотите, чтобы пряники блестели, смажьте их желтком.
  
• Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 8-10 минут. Имбирные пряники готовы!
  
• Детали для домика вырезаются по трафарету на бумаге, склеиваются сахарной глазурью после выпекания.
  

Вы можете посмотреть и остальные фотографии ПРЯНИЧНОГО ДОМИКА в антураже :)

Примечания

1.Если вы смажете пряники желтком, они останутся мягкими и после остывания, иначе они станут немного хрустящими.

2. Чтобы пряники не черствели, храните их в жестяной банке, контейнере или пакете.

3. Когда будете делать детали для домика, не забудьте, что с торцов детальки не прямоугольные, а с уголком наверху! Я вот забыла :) Пришлось вырезать из квадратного пряника два уголка и приклеивать их к торцам домика. Отмечу, что пряничное тесто великолепно режется и пилится сразу после выпечки и еще часа 2-3. Я свой малюсенький пряничный домик делала по согласованию с инженерными мозгами :) Края стен и крыши я стачивала изнутри на 45 градусов, чтобы они хорошо друг к другу подходили, и будущим жильцам не задували ветра :)

4. Домик я склеивала покупной сахарной глазурью Dr.Oetker (привезенной из Финляндии). Она быстро застывает и удобна в работе. Однако сахарную глазурь можно приготовить и дома. Сахарная глазурь для пряничного домика делается из соотношения 1 белок на 40 гр сахарной пудры. Белки взбиваются до устойчивых пиков, потом в них добавляется сахарная пудра, и всё это еще немного взбивается вместе. Такой же глазурью украшают пряники!