Рецепт от канала Хочу ТОРТ!

Сегодня расскажу, чем можно заменить творожный сливочный сыр в домашних условиях. 

Такой заменитель готовится совсем просто и нужно всего несколько минут Вашего непосредственного участия.

Из такого заменителя творожного сыра получаются замечательные десерты, чизкейки.

Его можно использовать везде, где используется магазинный творожный сливочный сыр.

Если добавить к этому творожному сыру жирные сливки, сахарную пудру и взбить миксером, то получится крем чиз для тортов и капкейков.

Если же добавить соль, паприку и измельчённую зелень, то получается прекрасная сливочная масса для утренних бутербродов или тостов.

Главное не бояться импровизировать!

Для приготовления нам понадобится:

Кефир (чем жирнее, тем лучше)

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кефир нужно заморозить, в какой-либо ёмкости, которая подойдёт под размер вашего сита, где Вы будете отцеживать.

Когда кефир полностью заморозился, берём глубокую ёмкость, устанавливаем на неё сито или дуршлаг и застилаем марлей, сложенной не менее чем в 4 слоя.

Выкладываем на неё замороженный кефир. Если Вам его трудно достать, подержите ёмкость дном вверх под горячей водой и, он сам окажется у Вас в руках.

Если Вы купите кефир в небольших пол литровых пакетах, удобно замораживать прямо в них.

Пока кефир оттаивает, в холодильник убирать не нужно. Пусть размораживается, при комнатной температуре. А когда уже немного смягчится, нужно установить груз, у меня это литровая кастрюлька с водой, и убрать в холодильник для стекания всей сыворотки. На весь процесс может уйти до двух дней.

Когда вся сыворотка стечёт, достаём нашу конструкцию из холодильника. Из отделившейся сыворотки можно приготовить вкусную выпечку.

!!! Чем кислее кефир, тем кислее готовый продукт. Лучше использовать свежий кефир, чем жирнее, тем лучше. Чем выше жирность кефира, тем вкуснее сыр и больше выход продукта. 1%-ный кефир для этого рецепта не подойдёт. Из кислого молока можно приготовить, но вкус готового продукта получится кислым. Можно использовать ряженку, но из ряженки будет сыр со вкусом топлёного молока, что тоже интересно.

Если будете использовать этот сыр не для десертов, а для тостов и бутербродов, тогда лучше сразу подсолить кефир по вкусу перед замораживанием, а потом заморозить (так получается вкуснее, чем солить готовый продукт).

На выходе у меня получилось 230 граммов готового продукта из 1 литра кефира (жирностью 3,2%).

Приятного аппетита!

***     ***     ***

Серия сообщений "Блюда из творога и молочных продуктов":
Часть 1 - Вот это ТВОРОГ !!! 5 РЕЦЕПТОВ, которые Вы запишете!
Часть 2 - 6 рецептов диетических кексов на десерт, минимум калорий
...
Часть 20 - Филадельфия, сливочный сыр. Самый крутой рецепт!
Часть 21 - Куриные котлеты с творогом - белковая бомба!
Часть 22 - БЮДЖЕТНЫЙ Творожный Сыр из Кефира - ЭТО ТАК ПРОСТО!!! Творожный сыр из Кефира в домашних условиях
Часть 23 - Просто смешав кефир со сметаной, через 2 дня вы сразите ВСЕХ за столом!
Часть 24 - Чем ЗАМЕНИТЬ Сыр Филадельфия | КРЕМ СЫР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
...
Часть 33 - Торт "ОБЛАКО" без ВЫПЕЧКИ
Часть 34 - Пышные Оладьи на Твороге, Съедаются Быстрей Чем Жаришь
Часть 35 - ВКУСНОТА из творога на завтрак

Серия сообщений "Сыр домашний ":
Часть 1 - Домашний СЫР а ля Маскарпоне, вроде обычные ПРОДУКТЫ, сделайте САМИ!
Часть 2 - Как сделать сливочный сыр - три варианта, сравнение рецептов
Часть 3 - СЫР ФИЛАДЕЛЬФИЯ и СЫР МАСКАРПОНЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.
Часть 4 - Филадельфия, сливочный сыр. Самый крутой рецепт!
Часть 5 - БЮДЖЕТНЫЙ Творожный Сыр из Кефира - ЭТО ТАК ПРОСТО!!! Творожный сыр из Кефира в домашних условиях
Часть 6 - Просто смешав кефир со сметаной, через 2 дня вы сразите ВСЕХ за столом!
Часть 7 - Чем ЗАМЕНИТЬ Сыр Филадельфия | КРЕМ СЫР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ