-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â wintercherry

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 2) Âûãëÿäè_íà_100 Ññûëî÷êè_ìàëÿòàì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 08.06.2009
Çàïèñåé: 1553
Êîììåíòàðèåâ: 88
Íàïèñàíî: 1776


Ïóäèíã Åâû - ïî-äîìàøíåìó óþòíûé, ñ ò¸ïëûì è ïðÿíûì àðîìàòîì ïå÷¸íûõ ñëàäêèõ ÿáëîê è êîðèöû

Âîñêðåñåíüå, 04 Ìàÿ 2014 ã. 23:33 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819 Ïóäèíã Åâû - ïî-äîìàøíåìó óþòíûé, ñ ò¸ïëûì è ïðÿíûì àðîìàòîì ïå÷¸íûõ ñëàäêèõ ÿáëîê è êîðèöû

Ïóäèíã Åâû — ýòî òðàäèöèîííûé áðèòàíñêèé ïóäèíã èç ÿáëîê è áèñêâèòà «Âèêòîðèÿ». Ýòîò áèñêâèò íàçâàí â ÷åñòü àíãëèéñêîé êîðîëåâû Âèêòîðèè (24 ìàÿ 1819 — 22 ÿíâàðÿ 1901). Âèêòîðèÿ ïðîáûëà íà òðîíå áîëåå 63 ëåò — áîëüøå, ÷åì ëþáîé äðóãîé áðèòàíñêèé ìîíàðõ. Áûëà êîðîëåâîé Ñîåäèí¸ííîãî Êîðîëåâñòâà Âåëèêîáðèòàíèè è Èðëàíäèè ñ 20 èþíÿ 1837 ã., èìïåðàòðèöà Èíäèè ñ 1 ìàÿ 1876 ã. (ïðîâîçãëàøåíèå â Èíäèè — 1 ÿíâàðÿ 1877 ã.), ïîñëåäíèé ïðåäñòàâèòåëü Ãàííîâåðñêîé äèíàñòèè íà òðîíå Âåëèêîáðèòàíèè.
Î ÷åì ýòî ÿ? Àõ äà, î ïóäèíãå! ßáëîêè òóøàòñÿ â ñîáñòâåííîì ñîêó ñ ñàõàðîì, ëèìîííûì ñîêîì è êîðèöåé ïîä ò¸ïëûì îäåÿëîì íåæíîãî âàíèëüíîãî áèñêâèòà.

00 (668x452, 275Kb)

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

to4ka (15x15, 0Kb)Âàðèàíòû:
Èñïîëüçóÿ ðåâåíü, äîáàâüòå â ìóêó 1 ñò.ë. ìîëîòîãî èìáèðÿ.
Èñïîëüçóÿ ïåðñèêè, äîáàâüòå íåñêîëüêî êàïåëü ðîçîâîé âîäû â áèñêâèòíîå òåñòî è ïîñûïüòå ïóäèíã ñâåðõó ìèíäàëüíûìè ëåïåñòêàìè ïåðåä òåì, êàê îòïðàâèòü åãî â äóõîâêó.
Çàìåíèòå â áèñêâèòå 2 ñò.ë. ìóêè íà 2 ñò.ë. êîêîñîâîé ñòðóæêè. Èñïîëüçóéòå òðîïè÷åñêèå ôðóêòû, òàêèå êàê ìàíãî èëè ïàïàéÿ.
Ïîïðîáóéòå èñïå÷ü ñ ñóøåíûìè ÿãîäàìè, òàêèìè êàê åæåâèêà èëè ÷åðíàÿ ñìîòðîäíà, äîáàâèâ â áèñêâèòíîå òåñòî ëèìîííóþ öåäðó.


Ðåöåïò èç ìîåé ñàìîé ëþáèìîé êíèãè Le Cordon Bleu «Dessert Techniques».

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

01 (668x452, 266Kb)

2-3 ÿáëîêà,
ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà,
50-100 ãð ñàõàðà (ìîæíî êîðè÷íåâîãî),
êîðèöà,
to4ka (15x15, 0Kb)äëÿ áèñêâèòà:
100 ãð íåñîë¸íîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà (êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû),
50-100 ãð áåëîãî ìåëêîãî ñàõàðà,
2 ÿéöà,
170 ãð ìóêè,
1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ,
ùåïîòêà ñîëè,
âàíèëü.

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Íàãðåâàåì äóõîâêó äî 160 ãðàäóñîâ.
Î÷èùàåì ÿáëîêè îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû. Íàðåçàåì òîíêèìè äîëüêàìè. Ñëåãêà ñáðûçãèâàåì ëèìîííûì ñîêîì, ÷òîáû ÿáëîêè íå ïîòåìíåëè.
1 (668x452, 252Kb)

Âçáèâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñàõàð è âàíèëü. Ó ìåíÿ áûëè âàíèëüíûå çåðíà, íî ìîæíî èñïîëüçîâàòü âàíèëèí èëè âàíèëüíûé ñàõàð.
2 (668x452, 252Kb)

Ñìåøèâàåì ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è ñîëü â îòäåëüíîé ¸ìêîñòè. Äîáàâëÿåì â ìàñëÿíóþ ñìåñü ñëåãêà âçáèòûå ÿéöà è 1/4 ìóêè. Õîðîøî âûìåøèâàåì.
3 (668x452, 255Kb)

Ïðîñåèâàåì îñòàâøóþñÿ ìó÷íóþ ñìåñü è âûìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè.
4 (668x452, 281Kb)

Âñ¸! Ïóäèíã ïîëó÷èëñÿ ïî-äîìàøíåìó óþòíûé, ñ ò¸ïëûì è ïðÿíûì àðîìàòîì ïå÷¸íûõ ñëàäêèõ ÿáëîê è êîðèöû. Îí âêóñíûé êàê â ò¸ïëîì âèäå, òàê è â õîëîäíîì, íî ìíå áîëüøå âñåãî íðàâèòñÿ, êîãäà îí ãîðÿ÷èé ñ øàðèêîì õîëîäíîãî âàíèëüíîãî ìîðîæåíîãî! Èäåàëüíûé âàðèàíò îñåííåé ÿáëî÷íîé âûïå÷êè.
Íà äíî ôîðìî÷åê âûêëàäûâàåì ÿáëîêè. Äëÿ òàêîãî ïóäèíãà èäåàëüíî ïîäîéäóò ôîðìî÷êè äëÿ ñóôëå, íî ìíå êàæåòñÿ, ÷òî â êðóãëîé ôîðìå äëÿ ïèðîãà òîæå áóäåò î÷åíü õîðîøî. Ñáðûçãèâàåì ÿáëîêè ëèìîííûì ñîêîì, ïîñûïàåì ñàõàðîì (ìíå íðàâèòñÿ êîðè÷íåâûì ñàõàðîì, îí ïðèäà¸ò ë¸ãêèé êàðàìåëüíûé âêóñ) è êîðèöåé. Åñëè ÿáëîêè î÷åíü êèñëûå, òîãäà íóæíî íåìíîãî áîëüøå ñàõàðà.
5 (668x452, 270Kb)

Âûêëàäûâàåì òåñòî íà ÿáëîêè, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿÿ íîæîì ïîâåðõíîñòü áèñêâèòà. Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó íà 60-85 ìèíóò. Äî òåõ ïîð, ïîêà áèñêâèò íå çàðóìÿíèòñÿ. Åñëè òåìïåðàòóðà áóäåò âûøå 160 ãðàäóñîâ, âåðõ ïóäèíãà ìîæåò òðåñíóòü, íî ýòî íèêàê íå âëèÿåò íà âêóñîâûå êà÷åñòâà ýòîãî ÿáëî÷íîãî íàñëàæäåíèÿ.
6 (668x452, 246Kb)

Âñ¸! Ïóäèíã ïîëó÷èëñÿ ïî-äîìàøíåìó óþòíûé, ñ ò¸ïëûì è ïðÿíûì àðîìàòîì ïå÷¸íûõ ñëàäêèõ ÿáëîê è êîðèöû. Îí âêóñíûé êàê â ò¸ïëîì âèäå, òàê è â õîëîäíîì, íî ìíå áîëüøå âñåãî íðàâèòñÿ, êîãäà îí ãîðÿ÷èé ñ øàðèêîì õîëîäíîãî âàíèëüíîãî ìîðîæåíîãî! Èäåàëüíûé âàðèàíò ÿáëî÷íîé âûïå÷êè.
72 (668x452, 269Kb)
hellokitchen.ru
110454847_nyam2 (25x29, 8Kb) Òîðò "Ïàí÷î"! Êòî æ íå çíàåò "Ïàí÷î"? Ýòî îáàëäåííî âêóñíûé òîðòèê! Òîðò î÷åíü ïðîñòîé, íî âûãëÿäèò òîðæåñòâåííî. Ìàãàçèííûé òîðò "Ïàí÷î" íå èäåò íè â êàêîå ñðàâíåíèå ñ äîìàøíèì!

RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)
Ðóáðèêè:  Èíòåðåñíûå ðåöåïòû

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó