"Амилоза – это вещество, которое задерживает поступление сахара в кровь (то есть, делает так, чтобы он поступал медленно, маленькими порциями)."
Из википедии: "Амилоза (от греч. бmylon — крахмал) — один из основных полисахаридов крахмала, состоящий из линейных или слаборазветвлённых цепочек молекул глюкозы, соединённых связями между 1-м и 4-м углеродными атомами."
Оказывается, за этим веществом скрывается самый обыкновенный крахмал, тот самый, которым богаты зерно, злаки, картошка, овощи. В общем те продукты, которыми в деревнях успешно откармливают свиней.
Однако этих свиней откармливают не продуктами с высоким ГИ, а продуктами, содержащими большое количество углеводов, ЛЮБЫХ УГЛЕВОДОВ. Так как для оприходования любых углеводов поджелудочная железа выделяет гормон инсулин. Чем медленнее поступают углеводы, тем дольше держится повышенный уровень инсулина со всеми вытекающими отсюда последствиями.
Из статьи "Кормление свиней" (http://zhivotnovodstva.net/index/1-4.html) две цитаты:
"Введение в рационы свеклы, моркови и тыквы, как кормов содержащих большое количество углеводов, ведет к получению плотного зернистого сала."
"Для мясо-сального откорма с успехом используют также концентраты: кукурузу, ячмень, овес, зерноотходы, жмых, отруби, смешивая их в различных пропорциях; сочные корма — свеклу, картофель, морковь, кормовой арбуз, тыкву и др." А у нас эти продукты рекламируют для похудения.
Из статьи "Свинья на откорме" (http://www.ya-fermer.ru/svinya-na-otkorme):
"До жирных кондиций откармливают выбракованных молодых и взрослых свиноматок и хряков. Главной целью откорма свиней до жирных кондиций является накопление в теле животных жира, поэтому откармливают их в основном углеводистыми кормами."
А у свиней организм работает по тем же законам, что и у человека. В свое время диабетики пользовались свиным инсулином. В последние годы для медицинских и биологических экспериментов используются породы мини- и микросвиней.