• 1/2 луковицы

• 1 стебель лука-порея

• 2 моркови

• 2 черешка сельдерея

• 1 помидор

• пучок кинзы

• 2 лавровых листа

• свежий или сухой тимьян

• оливковое масло

• 8 чашек воды

• соль по вкусу

Вымойте и нарежьте овощи. В кастрюле спассеруйте на оливковом масле лук (репчатый и порей) до прозрачности. Добавьте морковь, сельдерей, помидор и готовьте 5 минут. Влейте воду, положите кинзу, тимьян, лавровый лист и варите около 20 минут. Когда суп будет готов, посолите и взбейте блендером.