Избранное:  «Шашлык с треском»

Эти рецепты были «подсмотрены» мною уже давно, в совковый период, в один из приездов в Москву. Точная дата истерлась в памяти. Было это в «Национале» или в «Арагви» - не помню. Склероз.

Помню только, что через столик от меня гуляли кто-то из партийно-чиновнической элиты тех лет. Элита, правда, была не Бог весть какая, т.к. происходило все это в общем зале, а не в банкетном. Поэтому, я и оказался невольным свидетелем «куража» красно книжной тусовки.

Само название заказа «Шашлык с треском» привлекло мое внимание и побудило желание хотя бы визуально приобщиться к кулинарному изыску.

Изыск на деле оказался «шашлыком обыкновенным» (shashlyk vulgaris), положенным на мельхиоровую продолговатую тарелку, стоящую на металлической жаровне, на которой дымились раскаленные древесные угли.

Все это было привезено на столике на колесиках.

Официант взял в руки металлический кувшинчик типа «сливочника» и вылил содержимое на угли.

Взвилось к потолку облако пара успокоенных водой углей. Был ли треск при этом, или шипение — я не знаю. Звуки эти потонули под громкими и продолжительными авациями, собравшейся за столом мажорной компании.

Природная скромность не позволила мне поинтересоваться сколько же в действительности «стоил» весь этот шум.

Так что Вы, дорогой мой читатель, сможете заломить любую цену перед своими гостями, когда они попросят Вас подать на стол
 

Подготовил к печати
Weblogger Ваш Eugene
(http://rfk-planet.ru/blog)