Можно даже без миксера обойтись. Просто поломать зефир помельче и немного разогреть, потом венчиком взбивать вместе с маслом. Поверьте, в готовом виде в начинке или прослойке нет никакой разницы, как его измельчили.
Просто я очень люблю зефир, на праздники покупаю. И однажды пришла идея использовать его для прослойки в домашнем тортике. Взяла зефирки, поломала, размяла и растёрла с маслом, потом взбила. Лучше немного подогреть, чтобы лучше растирался. Крем получился в самый раз