репчатый лук - 1 шт
морковь - 1 шт
помидор - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
сушеный базилик - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

Картофель почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками. Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия. Морковь почистить, помыть и натереть на терку.

Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. Помидор помыть и нарезать небольшими ломтиками. Лук почистить, помыть и измельчить. Пассивировать лук, чесночную массу и нарезанный помидор на разогретом растительном масле 3 минуты.

В кастрюлю с кипящим бульоном выложить нарезанный картофель и варить 10 минут на небольшом огне. Затем добавить цветную капусту и тертую морковь.

Далее выложить в кастрюлю содержимое сковороды, посолить, добавить базилик, перемешать и варить суп до готовности. Кастрюлю снять с огня, разлить суп в тарелки и подать на стол.

Суп из цветной капусты готов!

Источник: www.food.ua/