Автор: Оксана Дата: 2014-12-16

Секреты вкусного плова

Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.

Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой.

Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).

как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей!

Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.

Поэтапное приготовление узбекского плова:

 Итак, Плов с морепродуктами

Лук 2 шт.

 Чеснок

 Перец (красный, зеленый, желтый)

 Рис 500 гр.

Специи для плова (я покупаю у себя на рынке, и если спросить какие специи лучше для плова - Вам перекоммендуют массу всяких травок. Я о таких даже не догадывалась.)

Помидоры 5 шт.

 Оливковое масло 100 гр.

 Вода 1 л.

 Морепродукты (заморозка например) 500 гр.

 Креветки 400 гр.

 Соль, перец

1. Лук и чеснок нарезать мелким кубиком. Слегка обжарить на оливковом масле, добавить кубики болгарского перца и обжарить еще 3 минуты.

 2. Помидоры залить кипятком, дать немного постоять и потом переложить в ледяную воду, снять кожицу и нарезать кубиками. Помидоры слегка обжарить со специями для плова.

 3. Морепродукты залить теплой водой, дать оттаять. Слить воду. Слегка обжарить.

 4. Все ингредиенты выкладываем в форму для запекания. Сверху засыпаем промытым рисом, солим и заливаем водой.

 5. Закрываем крышкой и ставим в духовку на 30 мин. 200 градусов.

 6. Перед подачей готовый плов перемешать хорошенько и дать настояться.

Баклажанный плов (МК от Елены) читать онлайн праздник второе блюдо мастер-класс скачать бесплатно без регистрации

Серия сообщений "овощи- залог здоровья":

Часть 1 - ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 2 - Блюда из картофеля
...
Часть 44 - Вкусная закуска из баклажан
Часть 45 - РИСОВО-ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТЫ
Часть 46 - «Баклажанный плов» (МК от Елены)