Что нам понадобится:

• Мука — 2 стакана
• Творог — 360 гр.
• Сливочное масло — 1 ст.ложка
• Лимон — 1шт
• Яйцо — 4шт.
• Сахар — 1 стакан
• Сода — 1,5 ч. ложки

Приготовление:

1. В большой миске или кастрюле хорошенько растираем сливочное масло (1 ст.л.) и 3/4 стакана сахара.
2. В полученную смесь добавляем творог и ещё раз всё перетираем. Доджна получиться однородная массаю
3. Обрезаем «попки» лимона, разрезаем, чистим от костоек и измельчаем в блендере. Должно получиться пюрешная масса.
4. Перемешиваем лимон с перетёртой творожной массой.
5. 1/4 сахара взбиваем венчиком с яйцами (4 шт.). Добавляем в предыдущую творожно-лимонную массу. Всё тщательно перемешиваем.
6. Добавляем соду (1,5 чайн. л.) и ещё раз перемешиваем. В процессе пойдёт реакция соды с лимоном. Оставляем массу на пару минут без вмешательства.
7. В получившуюся массу добавляем муку (2 стакана) и перемешиваем.
8. Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом форму и ставим в духовку разогретую до 200 градусов.
9. Приблизительное время готовки — 40 минут. Ориентируемся на появление приятной тёмной корочки на кексе.
10. Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Готовый кекс украшаем по Вашему вкусу.