На мой взгляд, все рецепты от Пьера Эрме - это рецепты со знаком качества. Все блюда получаются волшебными и неимоверно вкусными. Этот пирог не исключение. Оторваться просто нереально. Морковь абсолютно не чувствуется, поэтому он понравится даже не любителям моркови и детям-привередам. Безумно нежный, сочный, влажноватый, с ореховой ноткой.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Ингредиенты для "Вкуснейший морковный пирог от Пьера Эрме":
Морковь (очищенная) — 250 г
Яйцо — 2 шт
Сахарная пудра — 100 г
Мука пшеничная — 50 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Мука миндальная — 130 г
Масло растительное (рафинированное) — 25 мл
Соль — 1 щепот.
Рецепт "Вкуснейший морковный пирог от Пьера Эрме":
В оригинальном рецепте используется 70 гр. миндальной и 60 гр. ореховой муки. Я использовала только миндальную муку. Можете купить готовую или сделать самостоятельно. Для этого бланшированный миндаль (как правильно бланшировать см. в рецепте http://www.povarenok .ru/recipes/show/115 595/ - уберите в ссылке все пробелы) измельчить в кофемолке.
К миндальной муке добавить пшеничную муку и разрыхлитель.
Морковь натереть на мелкой терке.
Яйца смешать с сахарной пудрой.
К мучной смеси при непрерывном помешивании добавить яичную. Затем вмешать масло, соль и морковь, тщательно перемешать. Мне было удобнее это делать силиконовой лопаточкой. Переложить тесто в форму (у меня силиконовая размером 22 x 11). Встряхнуть, чтобы тесто равномерно распределилось. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Пирогу дать полностью остыть, затем достать из формы и по желанию украсить сахарной пудрой.
