Для теста :
6 яиц,
250 г моркови( 2-3шт)
1 лимон
200 г сахара
100 г муки
1/2 ч.л.разрыхлителя
300 г молотого миндаля
Для глазури:
250 г сахарной пудры
5 ст.л.сока лимона

6 яиц разделить на белки и желтки. Белки взбить со шепоткой соли. Поместить на время в холодильник.

250 г моркови очистить, натереть на мелкой терке. Добавить сок и цедру 1лимона.

Желтки растереть с 200 г сахара и смешать с морковью.

Просеять 100 г муки с 1/2ч.л разрыхлителя

всыпать 300 г молотого миндаля и щепотку корицы.

Подмешать белки.

Форму выстелить пергаментом и смазать сливочным маслом

Тесто выложить в форму.

Выпекать 50 мин. При t -180 градусов

Духовку желательно прогреть заранее.

Проверяем торт на готовность зубочисткой, она должна быть сухая

Покрываем глазурью и украшаем. Можно украсить рублеными фисташками.

Я украшаю готовой глазурью.

Но если под рукой нет готовой, то можно приготовить самим:

Взять 250 г сахарной пудры и взбить с 5 ст.л сока лимона.

Распределить глазурь на остывший торт.