Пироги этой категории в англоязычных странах называют coffee cake - пирог к кофе. У нас это скорее пироги к чаю  Тесто в таких пирогах как правило кексовое, дополненное фруктами-ягодами. Сверху может слегка присыпаться штрейзелем. В данном случае в пироге штрейзеля нет - но и без него всё вкусно и прекрасно 

Про замену ягод на другие говорить надо?  Думаю, нет  Персики-абрикосы тут тоже могут быть, кстати.

Ингредиенты на форму 21-23 см:

150 г сливочного масла
150 г сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
2 яйца
200 г муки
2/3 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
350 г черники

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем ванильную эссенцию и яйца - по одному, хорошо взбивая после каждого.

Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку, замешиваем тесто.

Перекладываем тесто в смазанную маслом форму. Сверху кладем чернику, слегка присыпаем ее сахаром.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40-45 минут.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

http://www.vkusnyblog.ru/smak/26089