Диетические оладьи – простой, доступный, полезный и не строгий рецепт здорового питания. Готовятся из разных овощей (из того, что есть) и всегда получаются вкусными. Они  универсальны: хороши на любой прием пищи, в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты: свекла – 1 шт., морковь – 1-2 шт., картофель – 3-4 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок — 2-3 крупных зубчика, яйцо – 2 шт., мука – 3-4 ст.л.  Соль, черный молотый перец и зелень – по вкусу.

Приготовление: все овощи чистим и измельчаем (как вам удобно – в блендере, в измельчителе, на мясорубке или просто на терке). Добавляем остальные ингредиенты, все перемешиваем и жарим на сковороде с двух сторон. Подаем горячими, можно со сметаной.

Получаются вкусные оладьи из овощей, чеснок в них совсем не ощущается.Состав ингредиентов можно менять: кабачки, болгарский перец, баклажаны, цветная капуста и даже грибы  – все здесь будет кстати. Главное – создать измельченный овощной винегрет. Несмотря на большой объем, муки требуется совсем немного благодаря картофелю – он содержит крахмал и не позволяет оладьям рассыпаться. Если же вы не хотите использовать картофель, то муки добавляйте больше. Я обычно стараюсь обходиться без картофеля, но в этом рецепте не избегаю его: он придает приятную вязкость оладьям и снижает количество муки.

Для улучшения диетических качеств оладий советую использовать муку грубого помола (см. «Мука грубого помола»), если же нет такой возможности, то вместо муки можно добавлять измельченный геркулес или отруби (см. «Польза отрубей») вместе с обычной мукой.

Диетические оладьи из овощей — прекрасный вариант оладий для разнообразия меню. Они хороши как для любителей вкусно поесть, так и для тех, кто следит за своим весом. Для их приготовления нужны всегда имеющиеся под рукойдоступные недорогие натуральные продукты, причем в любой комбинации, и потому этот рецепт вполне может оказаться одним из любимых в вашей семье, чему я буду очень рада. «Овощные оладьи», «Капустные оладьи»  - аналогичные рецепты с использованием геркулеса и овощей.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

ТУТ: http://poleznogotovim.ru/dieticheskie-olad-i/