Без заголовка

Вторник, 17 Сентября 2013 г. 11:32 + в цитатник

Цитата сообщения Gl0riosa

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Штрудель с грушами

А вы знали, что штрудель на самом деле уходит корнями в Византийскую империю? Да, да! Только в середине 19 века этот десерт пришел в Австро-Венгрию, и очень там полюбился.

Тесто для штруделя в разных регионах делается по-разному — слоёное, песочное или традиционное. И начинка тоже может очень варьироваться, давая начало также и солёным штруделям с овощами и орехами. Традиционно штрудель готовят с яблоками, но вариант с грушами ничуть не хуже. А капелька амаретто придаёт ему ещё более тёплые и загадочные нотки.
gl01 (600x400, 169Kb)

Ингредиенты:

Тесто для штруделя:
Мука пшеничная 250 гp
Вода 100 мл
Масло оливковое 2 ст. л.
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.

Для начинки:
Масло сливочное 150 гp
Корица молотая 2 ч. л.
Лимон 1 шт.
Груша 1,5 kг
Панировочные сухари 150 гp
Орехи кедровые 50 гp
Изюм тёмный 100 гp
Сахар 120 гp
Ликёр «Амаретто» 100 мл

Готовим штрудель:

Для приготовления теста вам понадобятся мука, соль, яйцо, оливковое масло и тёплая вода. Для начинки — груши, цедра лимона, изюм, амаретто, панировочные сухари, кедровые орешки, сливочное масло и сахар.
gl02 (300x200, 51Kb)

Чтобы приготовить тесто для штруделя, смешайте муку, яйцо, оливковое масло и соль.
gl03 (300x200, 45Kb)

Добавляйте потихоньку тёплую воду и замесите не слишком крутое тесто.
gl04 (300x200, 51Kb)

Месите тесто, пока оно не будет отставать от стенок посуды, и станет эластичным. Оно должно хорошо тянуться и не рваться. Скатайте его в шар и положите в холодное место на час (или в морозильник на полчаса).
gl05 (300x200, 30Kb)

Порежьте груши на мелкие кусочки, добавьте сахар, цедру одного лимона, корицу и амаретто. Далее добавьте замоченный изюм и перемешайте. Оставьте в стороне для пропитки.
gl06 (300x200, 50Kb)

В это время растопите половину сливочного масла в глубокой сковороде.
gl07 (300x200, 44Kb)

Поджарьте панировочные сухари, чтобы они приобрели золотисто-коричневый цвет.
gl08 (300x200, 66Kb)

Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, почти прозрачный.
gl09 (300x200, 29Kb)

Смажьте листы растопленным маслом и выложите панировочные сухари, оставляя бортик в 2 см.
gl010 (300x200, 44Kb)

Выложите начинку в один слой.
gl011 (300x200, 53Kb)

Начинайте закручивать в рулет, с осторожностью, чтобы не порвать тесто.
gl012 (300x200, 38Kb)

Смажьте штрудель растопленным сливочным маслом.
gl013 (300x200, 50Kb)

Выпекать в духовке при температуре 200 °C 40 минут до золотистой корочки.
gl014 (300x200, 51Kb)

Источник
.

Метки: выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/wald/post291644228/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РЁС‚СЂСѓРґРµР»СЊ СЃ РіСЂСѓС€Р°РјРё

Рђ РІС‹ Р·РЅР°Р»Рё, С‡С‚Рѕ С€С‚СЂСѓРґРµР»СЊ РЅР° СЃР°РјРѕРј РґРµР»Рµ СѓС…РѕРґРёС‚ РєРѕСЂРЅСЏРјРё РІ Р’РёР·Р°РЅС‚РёР№СЃРєСѓСЋ РёРјРїРµСЂРёСЋ? Р”Р°, РґР°! РўРѕР»СЊРєРѕ РІ СЃРµСЂРµРґРёРЅРµ 19 РІРµРєР° СЌС‚РѕС‚ РґРµСЃРµСЂС‚ РїСЂРёС€РµР» РІ РђРІСЃС‚СЂРѕ-Р’РµРЅРіСЂРёСЋ, Рё РѕС‡РµРЅСЊ С‚Р°Рј РїРѕР»СЋР±РёР»СЃСЏ.

РўРµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ С€С‚СЂСѓРґРµР»СЏ РІ СЂР°Р·РЅС‹С… СЂРµРіРёРѕРЅР°С… РґРµР»Р°РµС‚СЃСЏ РїРѕ-СЂР°Р·РЅРѕРјСѓ вЂ” СЃР»РѕС‘РЅРѕРµ, РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРµ РёР»Рё С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕРµ. Р РЅР°С‡РёРЅРєР° С‚РѕР¶Рµ РјРѕР¶РµС‚ РѕС‡РµРЅСЊ РІР°СЂСЊРёСЂРѕРІР°С‚СЊСЃСЏ, РґР°РІР°СЏ РЅР°С‡Р°Р»Рѕ С‚Р°РєР¶Рµ Рё СЃРѕР»С‘РЅС‹Рј С€С‚СЂСѓРґРµР»СЏРј СЃ РѕРІРѕС‰Р°РјРё Рё РѕСЂРµС…Р°РјРё. РўСЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕ С€С‚СЂСѓРґРµР»СЊ РіРѕС‚РѕРІСЏС‚ СЃ СЏР±Р»РѕРєР°РјРё, РЅРѕ РІР°СЂРёР°РЅС‚ СЃ РіСЂСѓС€Р°РјРё РЅРёС‡СѓС‚СЊ РЅРµ С…СѓР¶Рµ. Рђ РєР°РїРµР»СЊРєР° Р°РјР°СЂРµС‚С‚Рѕ РїСЂРёРґР°С‘С‚ РµРјСѓ РµС‰С‘ Р±РѕР»РµРµ С‚С‘РїР»С‹Рµ Рё Р·Р°РіР°РґРѕС‡РЅС‹Рµ РЅРѕС‚РєРё.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

РўРµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ С€С‚СЂСѓРґРµР»СЏ:
РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ 2... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/wald/post291644228/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Без заголовка