Без заголовка

Вторник, 14 Мая 2013 г. 15:26 + в цитатник

Цитата сообщения Сахарина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Колбаски домашние с сыром

/vpuzo.ru/engine/classes/highslide/graphics/outlines/rounded-white.png"" target="_blank">http://vpuzo.ru/engine/classes/highslide/graphics/...es/rounded-white.png") repeat scroll 0px 0px transparent; height: 20px; width: 20px;">/vpuzo.ru/engine/classes/highslide/graphics/outlines/rounded-white.png"" target="_blank">http://vpuzo.ru/engine/classes/highslide/graphics/...es/rounded-white.png") repeat scroll 0px -40px transparent; height: 20px; width: 20px;">/vpuzo.ru/engine/classes/highslide/graphics/outlines/rounded-white.png"" target="_blank">http://vpuzo.ru/engine/classes/highslide/graphics/...es/rounded-white.png") repeat scroll -20px 0px transparent; height: 20px; width: 20px;">/vpuzo.ru/engine/classes/highslide/graphics/outlines/rounded-white.png"" target="_blank">http://vpuzo.ru/engine/classes/highslide/graphics/...es/rounded-white.png") repeat scroll 0px -80px transparent; height: 20px; width: 20px;">/vpuzo.ru/engine/classes/highslide/graphics/outlines/rounded-white.png"" target="_blank">http://vpuzo.ru/engine/classes/highslide/graphics/...es/rounded-white.png") repeat scroll -20px -80px transparent; height: 20px; width: 20px;">/vpuzo.ru/engine/classes/highslide/graphics/outlines/rounded-white.png"" target="_blank">http://vpuzo.ru/engine/classes/highslide/graphics/...es/rounded-white.png") repeat scroll 0px -20px transparent; height: 20px; width: 20px;">/vpuzo.ru/engine/classes/highslide/graphics/outlines/rounded-white.png"" target="_blank">http://vpuzo.ru/engine/classes/highslide/graphics/...es/rounded-white.png") repeat scroll 0px -60px transparent; height: 20px; width: 20px;">/vpuzo.ru/engine/classes/highslide/graphics/outlines/rounded-white.png"" target="_blank">http://vpuzo.ru/engine/classes/highslide/graphics/...es/rounded-white.png") repeat scroll -20px -20px transparent; height: 20px; width: 20px;">

Кликните для закрытия картинки, нажмите и удерживайте для перемещения

На этот раз колбаски делала из фарша с добавлением сыра. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Их можно заготовить впрок.

Ингредиенты:

фарш свинной	500г
сыр твёрдый (у меня мраморный)	150г
лук	1шт.
чеснок	4зуб.
мускатный орех	щепотка
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Перемалываем мясо дважды на мелкой решётке.

Лук и чеснок трём на мелкой тёрке, добавляем щепотку мускатного ореха, соль и перец.Лук добавляем для сочности фарша.А также можно добавить3-4 столовых ложки холодной воды.

Сыр нарезаем мелкими кубиками и добавляем в фарш.

Кишки натягиваем чулочком на колбасную трубочку. Через неё наполняем кишки фаршем.

Слегка уминаем пальцами, чтобы кишка не была туго набитой и не лопнула во время варки. Перевязываем порционные кусочки.Накалываем часто иголкой

А дальше поступаем по своему усмотрению. Можно уложить на смазанный жиром противень и запечь 35-40 минут. Я обычно готовлю колбаски впрок. Поэтому отвариваю их 4-5 минут в кипящей воде, охлаждаю и закладываю в морозильную камеру.