Цитата сообщения ASPIDISTRA1 Несладкое морковное суфле — отличная альтернатива яичнице или омлету




Ингредиенты:

Морковь (лучше молодая) — 1 кг
Молоко (любой жирности) — 1 стакан
Сыр твёрдых сортов — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Масло сливочное — 1 стол. ложка + для смазывания формы
Крекеры солёные — 200 г
Соль — по вкусу
Чёрный перец молотый — 0.5 чайн. ложки
Вода — 1-2 литра
Паприка — по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Лук очищаем от шелухи, промываем проточной водой, а затем мелко шинкуем острым ножом на разделочной доске.

Измельчаем солёные крекеры, можно воспользоваться блендером или растолочь их ступкой для пюре.

Натереть мелко сыр. Лучше натирается сыр твёрдых сортов или же тот, который предварительно полежит в морозильнике 10-15 минут.

Морковку промоем проточной водой, а затем очистим от кожуры. Нарежем её кружочками толщиной в 5-7 миллиметров и положим в кастрюльку с водой. Наша цель — отварить морковь до мягкости, а для этого добавим в воду немного соли, чтобы вода поскорее закипела, а от начала кипения засечём 10 минут. После чего огонь выключаем, а воду сливаем.


Шаг 2: Смешиваем ингредиенты для морковного суфле. Вареную морковь перекладываем в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре. Затем морковное пюре отправляем в глубокую миску и постепенно подливая молоко, взбиваем смесь. Туда же отправляем измельчённые крекеры, сливочное масло, нашинкованный лук, тёртый сыр, соль по вкусу и специи. Перемешиваем и взбиваем смесь венчиком.


Шаг 3: Тщательно промоем куриные яйца мыльным раствором, чтобы избавиться от вредных бактерий, скопившихся на скорлупе. Аккуратно разбиваем каждое яйцо острым ножом, и не менее аккуратно отделяем белки от желтков. Последние откладываем для приготовления другого блюда, сегодня они нам не потребуются. А вот белки выливаем в глубокую миску или тарелку. Начинаем взбивать миксером или блендером на высоких оборотах, до густой белой пены. Добавим в белки щепотку соли и продолжим взбивать — так пена сохранит устойчивые пики.


Шаг 4: Включим духовку, чтобы она успела нагреться до 175 градусов. Смешиваем морковное пюре и взбитые яичные белки. Перемешиваем массу, однако не взбиваем её. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выкладываем в неё морковную массу. Когда духовка нагреется, убираем в неё форму с суфле. Выпекать 40-45 минут до лёгкого зарумянивания.


Шаг 5: Морковное суфле следует подавать тёплым. Оно обладает нежным сливочно-морковным вкусом, который не оставит равнодушным ни взрослых, ни детей.

Приятного аппетита!

Советы:

— Несладкое морковное суфле — отличная альтернатива яичнице или омлету.

— Вместо смазывания формы маслом, можно посыпать её панировочными сухарями, или выстлать специальным пергаментом для выпечки.

— Перед подачей, морковное суфле можно полить сметаной и посыпать сахарной пудрой.

— Если добавить в морковное пюре немного мёда и молотой корицы, это придаст готовому блюду десертную ароматную нотку.

— Вместо молока можно использовать сливки.

— Можно приготовить суфле в порционных небольших формочках для выпекания.

ИСТОЧНИК

Если нажать "НРАВИТСЯ", это прочтут друзья в ленте новостей

Сказать "СПАСИБО"