Терпкий и освежающий: вот две главные вкусовые ноты, которые делают этот хрустящий салат изысканным введением в праздничное меню.

Время приготовления блюда: 20 минут 

Количество порций на выходе: 4 

Ингредиенты:

2 упаковки листового салата

1 пучок руколы ~ 50 г

2 апельсина ~ 400 г

50 г сыра рокфор

2 ст.л. сметаны 10%

1 ст.л. белого винного уксуса

2 ст.л. семечек подсолнуха

соль, перец

Процесс приготовления:

1.Листья салата и руколу промыть, отряхнуть от воды, порвать руками на кусочки. Апельсины очистить острым ножом так, чтобы полностью удалить и белую кожицу. Мякоть освободить от оболочки и порезать на кусочки. Выступивший при этом сок собрать в отдельную посуду и сохранить для заправки.

2.Рокфор размять вилкой. Смешать со сметаной, добавить уксус, соль, перец, оливковое масло, апельсиновый сок. Заправку взбить венчиком. Семечки поджарить на сковороде без масла.

3.В тарелку выложить листья салата, руколу и апельсины.

4.Полить заправкой салат и сверху посыпать жареными семечками.

Калорийность:

на 1 порцию: 243 ккал; белки - 5,4 г; жиры - 16,7г; углеводы - 13 г.

Подсказки:

1.Вместо апельсиновых долек можно использовать тонко нарезанные дольки яблока или груши.

2.Семечки можно заменить кедровыми орешками.

3.Рокфор вполне заменяем горгонцолой.

4.Рукола с рокфором сочетание специфическое, поэтому для первого раза, если нет руколы не беда, салат не проиграет от этого.