Гречневая крупа: 500 гр
Лук-порей: 100 гр
Грибы: 400 гр
Масло сливочное: 100 гр (если есть, лучше использовать топленое)
Пармезан: 100 гр (лучше взять итальянский)
Петрушка, укроп
Опционально: белое сухое вино

Приготовление:            

1. Распустить масло на сковородке

2. Нарезать лук-порей. Для этого отрезать белую часть нужного размера, разрезать ее вдоль и пошинковать.

3. Нарезать грибы

4. Потушить лук до мягкости, добавить грибы, посолить

5. Дождаться, когда грибы дадут обильный сок. Можно добавить белого вина и дождаться испарения алкоголя

6. Добавляем гречневую крупу, которая впитывает грибной соус, и перемешиваем

7. Дожидаемся момента, когда начинается интенсивный, характерный и знакомый запах жареной гречневой каши. После этого перекладываем в горшок.

8. Доливаем воды примерно до уровня + 2 сантиметра над гречкой

9. Посыпаем порубленной зеленью и перемешиваем

10. Ставим в духовку при температуре 130-150 С на 1.5 часа

11. Перед подачей посыпаем тертым сыром.

Приятного аппетита!