Цитата сообщения Gl0riosa Хачапури по-аджарски

К кавказской кухне я питаю слабость, а особенным фетишем для меня является хачапури. Я обязательно заказываю его практически всегда, когда встречаю в меню. Конечно же фаворитом среди хачапури, есть хачапури по-аджарски.


Нам понадобится (для теста массой 1 кг):
мука пшеничная - 600 гр
молоко - 400 гр
дрожжи сухие - 12 гр
масло подсолнечное - 1 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.

Для одного хачапури:
готового дрожжевого теста - 200 гр
сыр сулугуни - 180 гр
яйцо куриное - 3 шт
масло сливочное - 20 гр


Приготовить дрожжевое тесто. Раскатать из куска теста лепешку.


Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.



Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой.


Смазать тесто яйцом.


Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом.


Уложить весь сулугуни с яйцом в хачапури.



Отправить хачапури в разогретую до 200 гр духовку.


Минут через 10, когда хачапури покроется румяной корочкой, достать его из печки. (Следите за временем приготовления, так как печки у всех разные).


Ножом свормировать углубление в центре хачапури, и поместить в него одно сырое яйцо. Отправить в печку еще минут на 5. Не передержите хачапури в печи, иначе яйцо затвердеет и все будет испорчено.



Готовое хачапури достаньте из печи, положите сверху кусочек сливочного масла, и ешьте немедленно, отламывая тесто и макая его в нежную и сочную начинку.


Это калорийная бомба, да, но кто же об этом будет думать, когда оно появится на столе :)
Нашла тут, за что выражаю благодарность автору!