мясо с черносливом

Понедельник, 02 Мая 2011 г. 16:51 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

МЯСО С ЧЕРНОСЛИВОМ

Говядина духовая	1000 г	Растительное масло	60 мл
Соль	1 ч.л.	Корица молотая	½ ч.л.
Перец черный молотый	½ ч.л.	Петрушка сушеная	1 ч.л.
Вино белое сухое (столовое)	180 мл	Лук репчатый (100г)	1 шт.
Томатное пюре	200 г	Чернослив	400 г

Очень несложный, но эффектный рецепт приготовления мяса. Говядина идеально подходит, хотя эксперименты допустимы. Мясо получается мягким, с вкусным корично-черносливовым ароматом.

Ингредиенты 1-го этапа:

Говядина духовая	1000 г
Растительное масло	40 мл

Нежирное мясо нарежьте небольшими кусочками и обжаривайте небольшими порциями в хорошо разогретой сковороде.

Ингредиенты 2-го этапа:

Соль	1 ч.л.
Корица молотая	½ ч.л.
Перец черный молотый	½ ч.л.
Петрушка сушеная	1 ч.л.

Когда мясо зарумянится со всех сторон, переложите его в толстостенную кастрюлю. Посолите и добавьте специи.

Ингредиенты 3-го этапа:

Вино белое сухое (столовое)

180 мл

Сковороду, в которой жарилось мясо, деглазируйте вином. Для этого влейте вино и дайте ему немного покипеть. Влейте получившуюся жидкость в мясо.

Ингредиенты 4-го этапа:

Лук репчатый (100г)	1 шт.
Растительное масло	20 мл

Лук нарежьте соломкой и слегка обжарьте до прозрачности.

Ингредиенты 5-го этапа:

Томатное пюре

200 г

Добавьте томатное пюре, перемешайте и потушите еще пару минут.

Лук выложите на мясо и готовьте на маленьком огне под крышкой 1 час. За это время мясо должно стать довольно мягким. Если жидкости будет недостаточно, добавьте немного кипятка.

Ингредиенты 7-го этапа:

Чернослив

400 г