Блюдо для тех, кто любит голубцы, но ленится их заворачивать.

Все составляющие - как в обычных голубцах, только вместо маленьких порционных изделий, 

получается один большой голубец, в котором все продукты укладываются рядами и так запекаются.

По вкусу такой голубец-переросток ничем не отличается от своих меньших собратьев.

Нам понадобится:

 


 


Капуста ( у меня краснокочанная)

Фарш 500-700г.

Рис 100-150г

Сметана 500г

Томатная паста 3ст.л.

Соль, перец 


Приготовление:

Заранее отварить вилок капусты до полной мягкости.

Если капуста останется жёсткой, то во время тушения она не успеет приготовиться и так и останется хрустящей.

Отваренную капусту вынуть из воды и остудить.Разобрать на листья.

Если центральные жилы у листьев остались твёрдыми,

то их можно вырезать или отбить деревянным молотком (скалкой, пестиком).

Отварить рис в подсолёной воде. При желании можно оставить рис недоваренным - чуть твердоватым.

Воду слить; рис остудить.Смешать фарш (подготовленный по Вашему вкусу) с рисом.
Сделать соус-заливку: в глубокой миске смешать сметану с томатной пастой, солью и перцем,

по желанию можно разбавить водой.
В подходящую форму выложить 3-4 ложки соуса, уложить капустные листья.


На листья тонким слоем нанести фарш. Равномерно залить соусом.


Чередовать слои капусты, фарша и соуса, пока не закончатся продукты.

Сверху должен оказаться слой листьев, политый остатками соуса.
Форму затянуть сверху фольгой. Поставить в духовку при t=200~220C примерно на 1 час.

При подаче разрезать запеканку на квадраты. 


Приятного   аппетита!!!!
clubs.ya.ru/hell-kitchen/