-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â waaalid

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 20.04.2011
Çàïèñåé: 2071
Êîììåíòàðèåâ: 37
Íàïèñàíî: 2164


Ðåöåïòû øàðëîòêè ñ ÿáëîêàìè

Âòîðíèê, 04 Îêòÿáðÿ 2011 ã. 11:37 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_áëþä Ðåöåïòû øàðëîòêè ñ ÿáëîêàìè

Ñîîáùåñòâî íà Li.ru: Ðåöåïòû øàðëîòêè

Ðåöåïòû - 115 331 ðåöåïò


ðåöåïòû áëþä


Áèñêâèò ñ ÿáëîêàìè (øàðëîòêà)

Èíãðåäèåíòû:

ßéöà – 7 øò.
Ñàõàð – 7 ñò. ë.
Ìóêà – 7 ñò. ë.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 1 ÷. ë.
Êîðèöà – 1-2 ÷. ë.
ßáëîêè – 3-4 øò.

Ïðèãîòîâëåíèå:

ßáëîêè î÷èñòèòü îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû; íàðåçàòü äîëüêàìè, òîëùèíîé îêîëî 0,5 ñì, ïîñûïàòü êîðèöåé.

ßáëîê ìîæåò áûòü ìíîãî – òîãäà ïèðîã áóäåò ãîðàçäî «ÿáëî÷íåé». Ýòî – ïî æåëàíèþ.

Âçáèòü ìèêñåðîì ÿéöà ñ ñàõàðîì â òå÷åíèå 15 ìèíóò.

ßéöà äîëæíû áûòü õîëîäíûìè. Íå íàäî, êàê ñîâåòóþò íåêîòîðûå ðåöåïòû, îòäåëÿòü æåëòêè îò áåëêîâ, ÷òî-òî òàì îòäåëüíî ðàñòèðàòü, ïîòîì ñîåäèíÿòü… Ýòî íàì íå ïîäõîäèò. Ïðîñòî âêëþ÷àåì ìèêñåð è íà÷èíàåì âçáèâàòü íà ìàëîé ñêîðîñòè ÿéöà áåç ñàõàðà â òå÷åíèå 5 ìèíóò. Âñûïàåì ñàõàð. Åùå ïàðó ìèíóò íà ìàëîé ñêîðîñòè, çàòåì óâåëè÷èâàåì åå è, âèäÿ öåëü è âåðÿ â ñåáÿ :), òåðïåëèâî âçáèâàåì ÿéöà ñ ñàõàðîì ìèíèìóì åùå ìèíóò äåñÿòü. Ìàññà óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå ðàç â ïÿòü. Áóäåò áåëîé è ïóøèñòîé. Ñíèçèì ñêîðîñòü ìèêñåðà äî ìàëîé, åùå ìèíóòà è âûêëþ÷àåì.

Ïðîöåññ âçáèâàíèÿ íå ïðåðûâàòü. Ìèñêó ñî âçáèòûìè ÿéöàìè ðåçêèì äâèæåíèÿì íå ïîäâåðãàòü.

Âêëþ÷èòü äóõîâêó (ðàçîãðåâàòü: ýëåêòðè÷åñêóþ – äî 175 ãðàäóñîâ, ãàçîâóþ – äî 200 ãðàäóñîâ).

Òóò íè÷åãî îñîáåííîãî – äóõîâêà áóäåò íàãðåâàòüñÿ, ïîêà âû çàêàí÷èâàåòå ïîäãîòîâèòåëüíûé ïåðèîä. :)

Äîáàâèòü ìóêó è ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû.

Çäåñü ñîâåò òàêîé, îïÿòü æå – íåïðåìåííî ñîáëþäàòü! Õîòèòå âåðüòå, õîòèòå – íåò, íî ïåðåìåøèâàòü òåñòî íóæíî òîëüêî â îäíó ñòîðîíó, ïî ÷àñîâîé ñòðåëêå! Ìåäëåííî-ìåäëåííî, àêêóðàòíî, ïîäñûïàÿ ìàëûìè ïîðöèÿìè ìóêó.

Âûëîæèòü â ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì ôîðìó.

×åì êðàñèâåå ôîðìà, òåì êðàñèâåå ïèðîã. Çà íåèìåíèåì òàêîâîé, ïîëüçóþñü ñòàðèííîé, àëþìèíèåâîé, ñî ñúåìíûìè áîðòàìè. Ëþáëþ åå áåçóäåðæíî è âðÿä ëè íà ÷òî-òî ïðîìåíÿþ (ýòî òàê, ëèðè÷åñêîå îòñòóïëåíèå, ëè÷íîå) :)

Äîëüêè ÿáëîê àêêóðàòíî îïóñòèòü â òåñòî, ïî îäíîé, ðàñïðåäåëÿÿ ðàâíîìåðíî ïî âñåé ïîâåðõíîñòè.

À âîò ýòî ìîæåò âûçâàòü óäèâëåíèå! Âñå êëàäóò ÿáëîêè îäíèì ñëîåì, çàëèâàþò òåñòîì. Íó äà, òàê ýòî - âñå! À âû ïîïðîáóéòå âòûêàòü äîëüêè â òåñòî ñâåðõó (íå ïîíðàâèòñÿ – ïîæàëóéñòà, «êëàññèêà»). Åñëè îíè íå îñÿäóò íà äíî, áóäóò â áèñêâèòå «ñèäåòü» ïîâñåìåñòíî, à ýòî õîðîøî.

Ïîìåñòèòü â äóõîâêó è âûïåêàòü îêîëî 45 ìèíóò.

À âîò íà ýòî – æèçíåííî âàæíîå çàìå÷àíèå – îáðàùàþ âñå âàøå âíèìàíèå! ÍÅ îòêðûâàéòå äóõîâêó íè ïîä êàêèì ïðåäëîãîì! Íè ïîñëå äåñÿòè ìèíóò, íè ïîñëå ïÿòíàäöàòè – âîîáùå íå ïîäõîäèòå ê ïëèòå ïîë÷àñà! À åùå ëó÷øå, âûéäèòå ñîâñåì èç êóõíè, äàáû íå ñîòðÿñàòü ïîìåùåíèå! :) Íó, âåäü íå ñåêðåò æå, ÷òî íåëüçÿ òðåâîæèòü âûïåêàþùèéñÿ áèñêâèò... À íàðîä çàáûâàåò…

Âûëîæèòü èç ôîðìû. Îñòóäèòü. Áèñêâèò ñ ÿáëîêàìè ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé èëè, ïðîÿâèâ ôàíòàçèþ, âûáðàòü ëþáîé ñïîñîá «íàâåäåíèÿ êðàñîòû», íàïðèìåð, âçáèòûå ñëèâêè.

Íó, âîò ïîêà è âñå!


Øàðëîòêà

Èíãðåäèåíòû:

ßáëîêè – 3 øò.
Êîðèöà – ïî âêóñó
ßéöà – 3 øò.
Ñàõàð – 3 ñò. ë.
Ìóêà – 3 ñò. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Î÷èñòèòå ÿáëîêè, íàðåæüòå äîëüêàìè è ïåðåìåøàéòå ñ êîðèöåé (ñáðûçíèòå èõ íåìíîæêî ëèìîííûì ñîêîì, ÷òîá íå òåìíåëè, è íàêðîéòå ÷åì-íèáóäü).

Âçáåéòå ìèêñåðîì íà ìàëîé ñêîðîñòè ÿéöà äî ïûøíîé ìàññû (5 ìèíóò). Óâåëè÷üòå ñêîðîñòü è äîáàâüòå 1 ñò. ë. ñàõàðà. Âçáèâàéòå ïàðó ìèíóò. Äîáàâüòå òàê æå, ïîðöèÿìè, åùå äâå ëîæêè ñàõàðà. Îáùåå âðåìÿ âçáèâàíèÿ – íå ìåíüøå 15 ìèíóò (èíà÷å íå ïîëó÷èòñÿ «ïóøèñòî»).

Âêëþ÷èòå äóõîâêó (òåìïåðàòóðà äëÿ ýëåêòðè÷åñêîé äóõîâêè – 175 ãðàäóñîâ, äëÿ ãàçîâîé – 190-200).

Ïðîñåèâàéòå ïîíåìíîãó ìóêó íà ïîâåðõíîñòü ÿè÷íî-ñàõàðíîé ìàññû. Àêêóðàòíî è î÷åíü ìåäëåííî ïåðåìåøèâàéòå òåñòî ïî ÷àñîâîé ñòðåëêå è ñíèçó ââåðõ.

Âûëîæèòå â ñìàçàííóþ ôîðìó. Äîëüêè ÿáëîê ðàâíîìåðíî âûëîæèòå â òåñòî (ïî îäíîé).

Âûïåêàåòñÿ øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè 30-40 ìèíóò äî ðóìÿíîãî öâåòà. Îñòóäèòå è âûëîæèòå èç ôîðìû.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!


Øàðëîòêà

Èíãðåäèåíòû:

Ãðåöêèé îðåõ (äðîáëåíûé) - 1 ñòàêàí
Êîðè÷íåâûé ñàõàð - 1/4 ñòàêàíà
Ìîëîòàÿ êîðèöà - 1 ÷. ë.
Ìóêà - 2/3 ñòàêàíà + 2 1/2 ñòàêàíà
Ðàçìÿã÷åííûé ìàðãàðèí èëè ìàñëî - 4 ñò. ë.
ßáëîêè - 4 øò.
Áåëûé ñàõàð - 2 ñò. ë. + 1 1/2 ñòàêàíà
Ñìåòàíà - 500 ã
Ðàçðûõëèòåëü - 1 ñò. ë.
Ñîäà - 2 ÷. ë.
Âàíèëüíûé ýêñòðàêò - 2 ÷. ë.
ßéöà - 4 øò.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ïîäãîòîâèì íà÷èíêó.  ìèñêå ñìåøàòü ïîäðîáëåííûé îðåõ, êîðè÷íåâûé ñàõàð, êîðèöó, 2/3 ñòàêàíà ìóêè è 4 ñò. ë. ìàñëà. Âûìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè.
ßáëîêè î÷èñòèòü, óäàëèòü ñåðäöåâèíó è íàðåçàòü ëîìòèêàìè. Ïîñûïàòü 2 ñò. ë. áåëîãî ñàõàðà. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Ïðîòèâåíü ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè (35õ25 ñì) ñìàçàòü ìàñëîì.

 áîëüøîé ìèñêå íà âûñîêîé ñêîðîñòè âçáèòü 1 ñòàêàí ìàñëà è 1 1/2 ñòàêàíà ñàõàðà. Äîáàâèòü ñìåòàíó, ðàçðûõëèòåëü, ñîäó, âàíèëèí, ÿéöà è îñòàâøèåñÿ 2 1/2 ñòàêàíà ìóêè. Âçáèâàòü íà íèçêîé ñêîðîñòè äî îäíîðîäíîñòè. Óâåëè÷èòü ñêîðîñòü äî ñðåäíåé è âçáèâàòü åùå 1 ìèíóòó.

Âûëèòü òåñòî íà ïðîòèâåíü, ñâåðíó âûëîæèòü ÿáëîêè.

Ïîäãîòîâëåííóþ íà÷èíêó âûëîæèòü ñâåðõó ÿáëîê. Âûïåêàòü 45 50 ìèíóò. Îõëàäèòü ïèðîã íà ðåøåòêå.


Øàðëîòêà

Èíãðåäèåíòû:

Ñàõàð - 1 ñòàêàí (180-200 ã)
Ìóêà - 1 ñòàêàí (180-200 ã)
ßéöà - 5-7 øò.
ßáëîêè - 0,5 êã
Êîðèöà - ïî âêóñó
Ñàõàðíàÿ ïóäðà
Ñîäà - íà êîí÷èêå íîæà
èëè ðàçðûõëèòåëü - 10 ã
Óêñóñ (çàãàñèòü ñîäó)

Ïðèãîòîâëåíèå:

Áåëêè âçáèâàåì ñ ñàõàðîì, äîáàâëÿåì æåëòêè. Ïî ÷óòü-÷óòü äîáàâëÿåì ìóêó, ãàñèì ñîäó óêñóñîì (èëè ñ ìóêîé ïåðåìåøàòü ðàçðûõëèòåëü), äîáàâëÿåì â òåñòî íåìíîãî êîðèöû, âñ¸ âçáèâàåì.

Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ñìàçàòü ìàñëîì è ÷óòü ïðèñûïàòü ìóêîé. ßáëîêè ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü. Íà äíî ôîðìû íàëèâàåì íåìíîãî òåñòà, âûêëàäûâàåì ÿáëîêè, ñâåðõó çàëèâàåì åù¸ íåìíîãî òåñòà, ñíîâà êëàä¸ì ÿáëîêè, äîëèâàåì îñòàâøååñÿ òåñòî.

 ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó ñòàâèì íàøó Øàðëîòêó. Íè â êîåì ñëó÷àå íå îòêðûâàòü äóõîâêó! Ïóñòü ñåáå Øàðëîòêà ïå÷¸òñÿ â òå÷åíèè ìèíóò 40-60. Ãîòîâîìó ïèðîãó äàòü íåìíîãî îñòûòü, âûíóòü èç ôîðìû è ïðèñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ ñ ïèðîãîì Øàðëîòêà!


Øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè

Èíãðåäèåíòû:

Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 150 ã
Ñìåòàíà - 150 ã
Ñàõàð - 3/4 ñòàêàíà
ßéöà - 4 øò.
Ñîäà, ïîãàøåííàÿ óêñóñîì - 1 ÷. ëîæêà ñ âåðõîì
Ìóêà - 1,5 ñòàêàíà
Êàðòîôåëüíûé êðàõìàë - 0,5 ñòàêàíà
ßáëîêè - 2 øò.
Èçþì - 100 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ãîòîâèòñÿ øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè òàê.

1. Ðàñòåðåòü ÿéöà ñ ñàõàðîì. Äîáàâèòü ñìåòàíó, ðàñòîïëåííîå ìàñëî, ãàøåíóþ ñîäó, ïðîñåÿííóþ ìóêó è êðàõìàë. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.

2. ßáëîêè âûìûòü, î÷èñòèòü îò êîæóðû, ïîðåçàòü êóáèêàìè.

3. Êðóãëóþ ôîðìó (24-26 ñì) îáèëüíî ñìàçàòü ìàñëîì, ïîñûïàòü ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè èëè ìóêîé. Âûëèòü òðåòü òåñòà, ïîâåðõ íåãî âûëîæèòü ÿáëîêè è èçþì, çàòåì ïîêðûòü îñòàâøèìñÿ òåñòîì.

4. Âûïåêàòü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 160-180 ãðàäóñîâ.

Ïðîâåðèòü íà ãîòîâíîñòü ëó÷èíêîé èëè äåðåâÿííîé øïàæêîé. Ïåðåëîæèòü íà áëþäî.

Ñ ïîìîùüþ ñèòî îáèëüíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

Íà ìîé âçãëÿä, øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè âûãëÿäèò íå õóæå ëþáîãî ïðàçäíè÷íîãî òîðòà.

Íà çäîðîâüå! Âîò òàêîé ïðîñòî ðåöåïò øàðëîòêè ñ ÿáëîêàìè.

Ï.Ñ. Ïîêàçûâàþ íåñêîëüêî ôîòîãðàôèé ðàçíûõ àâòîðîâ, êîòîðûå ãîòîâèëè ïî ìîåìó ðåöåïòó è ó âñåõ ïðåêðàñíî ïîëó÷àëîñü.


Øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè

Èíãðåäèåíòû:

3 ÿéöà
1 ñòàêàí ñàõàðà
1 ñòàêàí ìóêè
0,5 ïàêåòèêà ðàçðûõëèòåëÿ
2-3 ñò. ë. ñìåòàíû èëè ìàéîíåçà
6-8 ÿáëîê

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàê ïðèãîòîâèòü øàðëîòêó ñ ÿáëîêàìè:

ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì + ñìåòàíó èëè ìàéîíåç. Ìóêó ñìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì è ïðîñåÿòü. Ìóêó ïîíåìíîãó äîáàâëÿòü ê ÿéöàì. Çàìåñèòü òåñòî êàê íà îëàäüè.

Ôîðìó ñìàçàòü, âûëîæèòü ÿáëîêè äîëüêàìè, âûëèòü òåñòî è ñâåðõó ñíîâà âûëîæèòü ÿáëîêè. Âûïåêàåòñÿ øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè 20-30 ìèíóò.



Ëó÷øà áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)

Äîáàâèòü ðåöåïòû øàðëîòêè â öèòàòíèê

Ðóáðèêè:  ñëàäêàÿ âûïå÷êà
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó