Рецепт этих оладий встретила в одном из многочисленных кулинарных изданий, попробовала и осталась очень довольна.

Мука пшеничная — 2 стак.

Творог (2 пачки) — 400 г

Кефир — 1 стак.

Яйцо — 2 шт

Кабачок — 500 г

Сахар — 3 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Сода — 1 ч. л.

Масло растительное (для жарки)

Кабачок моем, чистим, удаляем семена. Трём на тёрке. Творог взбиваем с яйцом, сахаром, солью. Затем добавляем муку, смешанную с содой. Постепенно вливаем кефир и взбиваем миксером наше тесто. Оно получается густоватое.

Теперь добавляем тёртый кабачок. Аккуратно перемешиваем наше тесто (его консистенция теперь как раз для оладий).

Разогреваем на сковороде растительное масло и джарим наши оладьи с двух сторон.

Поливаем наши оладушки сметанкой и...

http://www.povarenok.ru/recipes/show/58860/