Порций: 4

Что нужно:

450 г смеси свежих лесных грибов
450 г баклажанов
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 ст. л. измельченной петрушки
1 ст. л. бальзамического уксуса
5 ст. л. растительного масла
соль, перец



шаг1

Грибы очистить, вымыть и крупно нарезать. Поместить в сотейник, влить 1 стакан воды и готовить, пока вся жидкость не выпарится. Добавить 2 ст. л. масла и продолжать готовить еще 6 мин.

шаг2

Лук очистить и измельчить. Баклажаны очистить от кожицы и порубить на небольшие кусочки. Разогреть в чистом сотейнике 1 ст. л. масла, обжарить лук, 4 мин. Добавить оставшееся масло и баклажаны. Перемешать и готовить под крышкой на среднем огне 10 мин.

шаг3

Чеснок очистить, раздавить плоскостью ножа и измельчить. Добавить грибы и чеснок к баклажанам, влить 2–3 ст. л. кипяченой воды и готовить еще 15 мин. Снять с огня. Добавить петрушку, уксус, соль и перец. Перемешать и дать остыть.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

ИСТОЧНИК : GASTRONOM.ru

Серия сообщений "Тушенные и запеченые овощи":
Часть 1 - Цветная капуста под молочным соусом
Часть 2 - Кабачки по-простому
...
Часть 4 - Карри из баклажанов
Часть 5 - Свёкла фаршированная.
Часть 6 - Грибная икра с баклажанами
Часть 7 - Гратен из цветной капусты
Часть 8 - Быстрая тушенная фасоль