Есть у русского народа особенность: ласково, как ребёнка, называют у нас те продукты, которые особенно полюбились. Картошечка, капустка,хлебушек… Овощ, который правильно называть баклажаном, у нас с трогательной нежностью именуют «синеньким». Видимо, полюбился нам этот необычный на вид и удивительный на вкус плод. Да и есть за что…
Родиной баклажана считают восточную Индию. Через Египет, Испанию, страны западной Европы лежал его путь в Россию. И везде, где бы ни появлялся этот овощ, он завоёвывал множество почитателей. Особенно популярным стал баклажан в странах Средиземноморья: недаром в Палермо ежегодно проводится Олимпиада баклажана, на которой повара со всех концов света соревнуются в умении творить чудеса из простого на первый взгляд овоща.
Кстати, называя баклажан овощем, мы делаем грубую ошибку, ведь баклажан - это ягода. Хотя, как ни называй, вкуса и пользы от этого меньше не станет.

Овощ долголетия

Витаминов в баклажанах не так уж много. Зато микроэлементов самых разных – множество. Соединения калия, в изобилии присутствующие в мякоти баклажана, нормализуют работу сердечной мышцы, улучшают водно-солевой обмен, способствуют выведению с мочой уратов – нерастворимых солей, из которых чаще всего формируются камни в почках. Соли железа и меди благотворно влияют на кроветворение, а кальций – на кости и зубы.
Но основное богатство и достоинство «синеньких»– это клетчатка.
Пектины – самая ценная часть клетчатки - стимулируют работу кишечника и желчевыводящих протоков, связывает и выводит из организма токсины,тяжёлые металлы и холестерин. Поэтому баклажан должен обязательно присутствовать в рационе тех, кто старается избежать таких проблем как, атеросклероз, инфаркт, инсульт. Ведь именно эти заболевания чаще других являются причиной смерти. Пектины баклажанов обладают также бактерицидным и противоопухолевым действием. Недаром на востоке баклажан называют овощем долголетия.

Вот несколько рецептов, которые помогут вам ощутить на себе, что баклажан – прекрасный доктор:

При гипертонической болезни: кожуру «синеньких» высушивают,перемалывают, и полученный порошок принимают по 1 чайной ложке перед едой;

При заболеваниях печени и почек врачи рекомендуют ежедневно, как лекарство принимать по 1 ст. ложке тушёных баклажанов;

Для укрепления зубов и дёсен: 1 ст. ложку порошка из сухой кожуры баклажана залить стаканом кипятка, дать настояться, а затем прополоскать рот.


Овощ красоты

Для тех, кому опостылели лишние килограммы, баклажан – это настоящий клад. Клетчатка, способствующая очищению организма плюс низкая калорийность(28 ккал на 100г ), в сумме дают прекрасный эффект. Баклажан может разнообразить и скрасить диетический рацион. Более того, учёные рекомендуют подавать баклажаны к жирной мясной пище, так как марганец, в избытке содержащийся в мякоти баклажана способствует правильному усвоению жиров: не даёт им откладываться в сосудистой стенке,препятствует накоплению жира в печени.
Следует только помнить, что при жарке баклажаны впитывают в себя много масла, становясь при этом высококалорийными и не диетическими.

Лучше запечь или потушить баклажан, а если уж невтерпёж - пожарить,предварительно замочите в холодной воде на 10-15 минут: это не только сделает его «жироотталкивающим», но и удалит горечь, которая иногда присуща баклажанам.
Баклажан может потрудиться на благо вашей внешности не только изнутри.

Маски из баклажана обладают прекрасным увлажняющим, тонизирующим и питательным эффектом.

 

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ !

Серия сообщений "О пользе фруктов и овощей":
Часть 1 - О пользе фруктов и овощей
Часть 2 - О здоровом питании
...
Часть 7 - Сокотерапия: за и против
Часть 8 - Огуречное счастье
Часть 9 - Синенькое чудо
Часть 10 - С любовью о кабачках
Часть 11 - Кабачки и баклажаны - наш выбор!
...
Часть 18 - Aбрикос и я. Как стать долгожителем?
Часть 19 - Морковь , чтобы помнить
Часть 20 - ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЛИМОНЫ.