Источник: http://efariya.ru/?p=3283

Расскажу  Вам сегодня про интересный, вкусный, недорогой и довольно простой рецепт приготовления кекса, в который можно добавить любые ягоды или фрукты.

Для ягодного кекса необходимо взять:

150 граммов сливочного масла,
200 граммов сахара,
2 яичных желтка,
4 столовые ложки молока,
200 граммов муки,
1 пакетик пекарского порошка,
1,5 стакана замороженных ягод.
45

Приготовление:

Нагреваем духовку до 190 градусов. Масло разминаем и тщательно перемешиваем и растираем с сахаром. Масса должна иметь однородную консистенцию и побелеть. Далее подмешиваем в массу по одному яичному желтку. Затем постепенно вливаем немного подогретое молоко. Муку перемешиваем с пекарским порошком и соединяем с получившейся массой. Туда же добавляем ягоды. Далее тесто аккуратно и тщательно перемешиваем и раскладываем в специальные бумажные формочки. Для придания устойчивости будущим кексам лучше всего брать сразу две формочки и вкладывать одну в другую. Выпекать кекс в разогретой духовке примерно полчаса.

1.

Серия сообщений "Кексы, маффины":
Часть 1 - ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ КЕКС С ЛИМОНОМ
Часть 2 - Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу
Часть 3 - Ягодные кексы
Часть 4 - КУРИНЫЕ МАФФИНЫ С СЫРОМ
Часть 5 - ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ С СЮРПРИЗОМ
Часть 6 - ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНЫ С КУСОЧКАМИ БАНАНА И КИВИ "БОЖЕСТВЕННАЯ НЕЖНОСТЬ"
Часть 7 - Воздушные сырники из духовки

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/83316/

Мука пшеничная — 200 г
Творог (9 %) — 150 г
Масло сливочное ((размягченное) по ГОСТ маргарин, но не рекомендую) — 54 г
Сахар (лучше мелкокристаллический) — 150 г
Яйцо куриное (примерно 2 маленьких яйца) — 88 г
Сода (без горки) — 0,25 ч. л.

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Я всегда пеку 2 порции. Заранее необходимо подготовить продукты и взвесить ингредиенты. Яйца и творог должны быть комнатной температуры, масло размягченное. Главное соблюдать технологию приготовления, и я уверена у вас получиться настоящий " Воронежский" кекс. Для этого взбиваем сливочное масло. Постепенно добавляем половину сахарного песка. Взбивать 10 минут до полного растворения сахара и получения гладкой структуры.

Если у вас творог крупинчатый превратить в пастообразное состояние с помощью блендера, обязательно нужна гладкая структура. Добавить творог в масляную смесь, хорошо взбить.

Отдельно взбить яйца и остальной сахар до кремообразной пышный массы и полного растворения сахара.

Яично сахарную массу влить в творожно-маслянный крем и размешать.

Добавить соду перемешать, высыпать просеянную муку с разрыхлителем.

Хорошо перемешать, но не надо увлекаться, достаточно миксером секунд 30, если вы видите, что тесто однородно, то все хватит. Получится пышное, гладкое, довольно тяжелое влажное тесто.

По ГОСТу кекс " Воронежский"-овальный весовой кекс, поверхность неровная, обсыпана сахарной пудрой. У меня таких форм нет. Для двойной порции я беру форму диаметром 26 см, наращиваю, с помощью пекарской бумаги немного борта. !!! для одной порции вы можете взять обычную прямоугольную форму 21х12см!! Тестом заполняем форму на 2/3 части, разравниваем лопаткой, и немного необходимо постучать формой об стол для более полного заполнения тестом и выхода воздуха.

Выпекать 55-60 мин при температуре 160-170 градусов, в хорошо разогретой духовке. Если вы видите, что верх кекса стал зарумяниваться раньше времени, то просто накрыть фольгой верхушку. Кекс готов, если деревянная палочка выходит сухой.

Готовый кекс необходимо положить на решетку до полного остывания и дать ему "созреть" еще 3-6 часов. Сверху кекс обсыпают сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Кексы, маффины":
Часть 1 - ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ КЕКС С ЛИМОНОМ
Часть 2 - Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу
Часть 3 - Ягодные кексы
Часть 4 - КУРИНЫЕ МАФФИНЫ С СЫРОМ
Часть 5 - ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ С СЮРПРИЗОМ
Часть 6 - ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНЫ С КУСОЧКАМИ БАНАНА И КИВИ "БОЖЕСТВЕННАЯ НЕЖНОСТЬ"
Часть 7 - Воздушные сырники из духовки