Evernote для бизнесменов: Great Food Group Inc.



Имя: Патрик Альбрехт (Patrick Albrecht)
Профессия: Ресторатор, владелец Great Food Group Inc.
Компания: Great Food Group Inc. (160 сотрудников)
Город: Атланта, США
Сайт: Great Food Group Inc.

Биография

Патрик Альбрехт — владелец Great Food Group Inc., ресторанной группы в Атланте, в которую входят три заведения: Paul’s, Social Vinings и The Vinings Fish Company. Патрик начал работать в ресторанном бизнесе, когда ему было четырнадцать, и провел девять лет путешествуя по Европе и изучая мировую кухню, прежде чем вернулся домой в Атланту. Он основал Great Food Group Inc. вместе со своим отцом — шеф-поваром Полом Альбрехтом в 2005 году.

Ниже Патрик расскажет о том, как он с командой управляется с ресторанами, и чем им помогает Evernote.

Используемые клиенты:

• Mac


• iPhone


• iPad

Партнерское приложение:

• Inkiness, которое превращает мой iPad в планшет для рукописных заметок и позволяет отправлять эти записи в Evernote.

Как я использую Evernote

Сейчас я фактически занимаюсь своим бизнесом в Evernote. Когда я только открыл для себя этот сервис, то использовал его в качестве средства для ведения списков дел, а потом мне вдруг пришло в голову, что я мог бы сделать многое для своего бизнеса с этой штукой. Мои менеджеры, бухгалтер и даже мой ремонтник — все используют Evernote. У нас у всех есть премиум-аккаунты, которые мне легко оплачивать благодаря предложению для спонсируемых групп.

Я практически всегда в движении, и мне необходим доступ к своим файлам и информации, где бы я ни находился — с iPhone или ноутбука. У меня есть видение того, как создать первый полностью избавленный от бумаг ресторанный бизнес в Америке, и с помощью Evernote мы уже у цели:

• Мы структурируем наш рабочий процесс в Evernote. Задачи, списки дел и дневное расписание сотрудников помещаются в открытый доступ в Evernote. Благодаря открытым блокнотам любой может посмотреть свой план на день.
  
  На рисунке вверху: Ведение журнала заказов продуктов от нашего шеф-повара и открытый список поломок для подрядчика
  


• Evernote — кабинет для электронной документации. Все счета, чеки кредитных карт, лицензии на алкоголь и дела сотрудников сканируются в Evernote, и все эти документы становятся доступными для поиска и просмотра в любое время. Хочет ли кто-то из наших шефов оценить рост цен на красный перец, собирается ли бухгалтер взглянуть на определенную статью расходов, нужен ли мне доступ к важному документу во время встречи с партнером — нам всем необходим Evernote. Вся информация находится вводом нескольких ключевых слов в поисковой строке.
  
  


• Evernote — отличный способ стандартизации и централизации процессов найма и обучения. Для ресторана это большое дело. Мы можем эффективно упорядочить кадровую документацию, вести запись инцидентов и характеристики сотрудников на будущее. Для каждого сотрудника имеется свой профиль и список его достижений. Любая возникающая проблема с персоналом также отмечается и сохраняется в Evernote. Сервис значительно упрощает жизнь кадровику.


• Когда у вас малый бизнес, вы занимаетесь и масштабными вещами, и мелочами. Evernote помогает нам вести совместную работу над большими проектами (такими как открытие четвертого ресторана) и в то же время мы храним там фото и спецификации типов лампочек, которые используются на наших заведениях. Когда я в магазине, мне не приходится ломать голову на тему того, что я хотел купить или где и что нужно сменить в ресторане.

Evernote: ваш персональный безбумажный и всегда доступный помощник

У меня остался целый шкаф бумаг от моего последнего ресторана. Он просто стоит у меня дома. Теперь я сканирую все бумажки и просто их выбрасываю. Даже когда я подписываю контракт, я достаю телефон и делаю фото. Люди спрашивают: “Что ты делаешь?”, и я отвечаю: “Да просто засовываю его в наш шкаф”. A бумажные копии мне теперь ни к чему.

Прямо сейчас мы заняты работой над новым рестораном и у меня практически каждые полчаса в течение дня проходит новая встреча. Я фиксирую каждый шаг, касающийся открытия заведения, делаю фото сантехники и пола, картин, ковров, аудио- и видеотехники, тарелок, светильников, кухонного оборудования (отмечается цена, габариты, энергопотребление, необходимость подключения газа) и возможную форму сотрудников. Evernote просто спасает меня в процессе открытия ресторана.

Люди и места в Evernote

У меня есть блокнот “Люди”, и там собрана информация о всех менеджерах ресторанов. Когда я встречаюсь с кем-то из них, то открываю заметки, связанные с его именем, чтобы точно вспомнить все, что мы должны обсудить. Я записываю переговоры с подрядчиками, и это позволяет не упустить ни одной мелочи, когда мы собираемся, чтобы обсудить планы по проекту.

Также я веду блокнот “Места” с заметками по ресторанам, бухгалтерии и т. д. В каждой из этих заметок я отмечаю, что должен сделать, когда доберусь до соответствующего места. Я всегда могу ответить на вопрос: Что мне нужно сделать здесь и сейчас?

Любимая возможность

Доступ из любой точки. Это просто удивительно, сколько информации я могу сохранить и посмотреть, не беспокоясь о том, где нахожусь, даже без Интернета. Кроме того мы бы не могли обойтись без возможности поиска внутри файлов PDF — это экономит часы рабочего времени, особенно для нашей бухгалтерии, работу которой Evernote изменил радикально.

)(*??:%:?7889809:;№№;:*?)(_)


Всем, что есть у меня поделюсь с тобой,
Только что же тебе я могу отдать?
Хочешь воздух, которым дышу? - Он твой!
Ну а я - перестану дышать...
Если хочешь, могу подарить закат
Чтобы ночь продлилась, когда ты мой.
И печальный вздох, и прощальный взгляд,
Уходя - их возьми с собой...
Ты замёрзнешь - погреться пущу у огня
Как ребенка, тебя одеялом укрою.
Одного лишь - любви не проси у меня:
Я не знаю, что это такое...
(с)

Сердце дурака - Пропасть Черепахами мысли нудные кажутся, Не из-за медленности, из-за панциря, Кто Богу в ноги рухнуть отважится, Тому не видать посмертного карцера. А утром завтрак, вечером стулья, А причины предполагают следствия. Я рад бы присниться тебе, да смогу ли Пробиться за грань своего сумасшествия. Читать далее...

СТИХ...

"Чтобы понять ценность сестры,
Спроси у того, кто её не имеет.
Чтобы понять ценность десяти лет,
Спроси у только что разведённой пары.
Чтобы понять ценность четырёх лет,
Спроси у выпускника университета.
Чтобы понять ценность одного года,
Спроси у студента, завалившего последний экзамен.
Чтобы понять ценность девяти месяцев,
Спроси у матери , которая родила мёртвого ребёнка.
Чтобы понять ценность одного месяца,
Спроси у матери, которая родила недоношенного младенца.
Чтобы понять ценность одной недели,
Спроси у редактора еженедельной газеты
Чтобы понять ценность одного часа,
Спроси у любовников, которые ждут встречи.
Чтобы понять ценность одной минуты,
Спроси у того, кто опаздал на поезд, автобус или самолёт.
Чтобы понять ценность одной секунды,
Спроси у того, кто выжил во время несчастного случая
Чтобы понять ценность одной милисекунды,
Спроси у того, кто выиграл Серебряную медаль на Олимпиаде.

Время никого не ждёт.
Умей ценить каждый момент его"

)(*??:%:?7889809:;№№;:*?)(_)


Всем, что есть у меня поделюсь с тобой,
Только что же тебе я могу отдать?
Хочешь воздух, которым дышу? - Он твой!
Ну а я - перестану дышать...
Если хочешь, могу подарить закат
Чтобы ночь продлилась, когда ты мой.
И печальный вздох, и прощальный взгляд,
Уходя - их возьми с собой...
Ты замёрзнешь - погреться пущу у огня
Как ребенка, тебя одеялом укрою.
Одного лишь - любви не проси у меня:
Я не знаю, что это такое...
(с)