клубничный тирамису

Среда, 07 Июня 2017 г. 18:34 + в цитатник

Цитата сообщения Дубовицкая_Галина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Клубничный "Тирамису". Торт без выпечки.

** Клубничный "Тирамису". Торт без выпечки .
Сегодня приготовления ТИРАМИСУ и не простого, а с клубникой. Очень вкусный десерт - торт без выпечки.
После приготовления вы получите 6 порций
Время приготовления: 30 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ

клубника, 600 грамм
сахарная пудра, 100 грамм
печенье, 20 штук
сливки, 250 грамм (или сметана)
маскарпоне, 250 грамм( можно заменить творогом).

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Клубнику хорошо помыть и почистить. Затем из общего количества отобрать примерно треть самых красивых ягод для украшения.
Клубничный "Тирамису". Торт без выпечки
А всю оставшуюся ягоду измельчить любым удобным для Вас способом, я измельчаю погружным блендером.

И для того чтобы избавится от мелких косточек, перетираем пюре через сито. Если косточки Вам не мешают, тогда этот процесс можно пропустить. И если У Вас кислая клубника, то в пюре можно добавить 50 гр сахара.

Берем сливки 33-35% жирности, они должны быть хорошо охлажденные и взбиваем на максимальной скорости примерно 3-5 минут. Если Вы используете сливки 30%, тогда рекомендую добавить к сливками пакетик загустителя.

После того как сливки взбились, добавляем сахарную пудру и маскарпоне. Перемешиваем на минимальной скорости до однородности.

Берем форму, моя размером 15*22. И обмакивая печенье "Савоярди" в клубничное пюре выкладываем первый слой плотно друг к другу.

Сверху половину крема, равномерно распределяя.

Затем опять слой печенья (у меня всего ушло 20 штук). И вторую половину крема, стараясь сделать верх как можно ровнее.

Далее отложенную клубнику разрезаем пополам и выкладываем на верх как Вам захочется. И ставим в холодильник на 5-6 часов.

После холодильника аккуратно проходим по краю формы ножом и удаляем форму. Сверху торт присыпаем сахарной пудрой или тертым шоколадом и подаем к столу.

Приятного аппетита :) .