Цитата сообщения lorine "Перепелиные ножки" в тесте - очень необычно и вкусно.

"Перепелиные ножки" в тесте



Подавать такое блюдо можно с разными соусами,как холодными ,так и горячими.
Ингредиенты

тесто:

200 г сметаны
200 г майонеза
350 г муки

начинка:

500 г фарша из курицы
2 крупных луковицы
5 зубчиков чеснока
соль
чёрный перец молотый

для декора "ножек":

упаковка солёной соломки
1 яйцо для панировки
панировка из сухарей

Приготовление:

Для приготовления теста смешайте сметану с майонезом ,всыпьте муку и замесите эластичное мягкое тесто.
Очистите лук и чеснок. К куриному фаршу добавьте перекрученный через мясорубку лук с чесноком.
Посолите и поперчите по вкусу.
Раскатайте не тонко часть теста в круг и вырезайте кружкой кружочки,как на варенички.



На каждый кружочек по центру положить соломку, чтобы края выходили за пределы кружочка.



На каждый кружок с соломкой положить ложку фарша.



Защипать края кружочка как обычно.



Разрезать каждый защипаный кружочек с фаршем пополам не острым ножом.Таким образом тупой нож,как бы защиплет края ножки.



Обмакнуть перепелиные ножки во взбитое яйцо.



Затем в панировку из сухарей.



Жарить ножки в растительном масле на небольшом огне со всех сторон.



Пожаренные ножки класть на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.



Ножки к столу можно подавать как холодную или горячую мясную закуску. Очень вкусно с соусом "Маринара", домашним кетчупом или соусом тартар.
Источник