Обычный винегрет, правда вместо картошки принципиально использую вареную фасоль -пользы больше.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 3 свежие свеклы, 3 свежие моркови, 4-5 соленых огурчика (именно соленых, а не маринованных), 1 стакан сухой фасоли, 500 гр. квашенной капусты 1 банка консервированного зеленого горошка.

1. Отварить овощи в кожуре
2. Фасоль сварить из расчета 1 стакан фасоли на 2 стакана воды.
3. Вареные овощи остудить и снять с них кожицу.
4. Фасоль остудить.
5. Все ингредиенты порезать кубиками, сложить в салатник и перемешать, посолить.
6. Заправить растительным маслом, лучше нерафинированным.