Необходимые ингредиенты:

- 200 г. сливочного масла (нарезанного кубиком);

- 500 мл. молока;

- 8 яичных желтков;

- 250 мл. сливок;

- 140 г. ванильного сахара.

 

Как приготовить:

Кубики масла положите в кастрюлю и нагревайте до коричневого цвета, около 5 минут. Оставьте охладиться.

В другой кастрюле вскипятите молоко и налейте половину сливок.

Отдельно взбейте миксером желтки с сахаром и продолжайте взбивать еще 4 минуты. Затем добавьте охлажденное коричневое масло и небольшими порциями добавляйте молочную смесь. Готовую массу отправьте обратно на плиту и варите на среднем огне около 8 минут, пока масса не загустеет.

Снимите массу с огня, добавьте остальные сливки и перелейте в широкую миску. Накройте емкость пленкой и отправьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Охлажденную массу переложите в мороженный автомат и взбивайте в течении 20 минут. Отправьте мороженое в морозилку на 30 минут. Сливочное мороженое готово.

Приятного аппетита!

Источник: vkussovet.net