Öèòàòà ñîîáùåíèÿ molekula
Ñàëàòû ñ ãðèáàìè

Ðóññêèé ãðèáíîé ñàëàò
Èíãðåäèåíòû:
- 150 ã ìàðèíîâàííûõ øàìïèíüîíîâ,
- 2 êàðòîôåëèíû,
- 1 ëóêîâèöà,
- 100 ã ñâåæåé êàïóñòû,
- 1 äîëüêà ÷åñíîêà,
- 2 ñò. ëîæêè áðóñíèêè èëè êëþêâû,
- ëèìîííûé ñîê èëè ëèìîííàÿ êèñëîòà ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ãðèáû è êàðòîôåëü íàðåçàòü ëîìòèêàìè, ëóê ïîðóáèòü, êàïóñòó òîíêî íàøèíêîâàòü è ñëåãêà ïåðåòåðåòü ñ ñîëüþ.
Èçìåëü÷åííûå ïðîäóêòû ñìåøàòü, äîáàâèòü ê íèì ëèìîííûé ñîê èëè ðàñòâîð ëèìîííîé êèñëîòû.
Äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà ìîæíî èñïîëüçîâàòü áðóñíèêó (ñâåæóþ ëèáî ìî÷åíóþ) èëè êëþêâó.
Ñàëàò «Ïèðàíäåëëî»
Èíãðåäèåíòû:
- êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà,
- êîíñåðâèðîâàííàÿ êðàñíàÿ ôàñîëü â ñîáñòâåííîì ñîêó,
- êîíñåðâèðîâàííûå ãðèáû (øàìïèíüîíû èëè îïÿòà),
- êèíçà èëè ïåòðóøêà — ñâåæèå,
- ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî.
Ïðèãîòîâëåíèå
Âñå èíãðåäèåíòû ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ÷óòü-÷óòü ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà.
Ñàëàò ãðèáíîé ñ âåò÷èíîé
Èíãðåäèåíòû:
- 200 ã ìàðèíîâàííûõ, ñîëåíûõ èëè îòâàðåííûõ â ñîáñòâåííîì ñîêó ãðèáîâ,
- 100 ã âåò÷èíû,
- 5—6 îòâàðíûõ êàðòîôåëèí,
- 1—2 ñâåæèõ èëè ñîëåíûõ îãóðöà,
- 1—2 ïîìèäîðà,
- 1 ëóêîâèöà èëè 50 ã çåëåíîãî ëóêà,
- 1,5 ñòàêàíà ñìåòàíû,
- ñòîëîâûé óêñóñ èëè ëèìîííûé ñîê,
- ñîëü,
- ñàõàð,
- ãîð÷èöà,
- ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö,
- óêðîï,
- ëèñòüÿ çåëåíîãî ñàëàòà,
- 1 ñâàðåííîå âêðóòóþ ÿéöî.
Ïðèãîòîâëåíèå
Âñå ïðîäóêòû íàðåçàòü, çàïðàâèòü ñìåòàíîé, ñìåøàííîé ñ ñîëüþ, ñàõàðîì, ïåðöåì, ñîêîì ëèìîíà.
Âûëîæèòü ñàëàò íà áëþäî, çàñòëàííîå ëèñòüÿìè çåëåíîãî ñàëàòà, óêðàñèòü ðîçîé èç ïîìèäîðà, äîëüêàìè ÿéöà.
Ñàëàò «Ëþáèìûé»
Èíãðåäèåíòû:
- 200 ã ãðèáîâ,
- 1 óïàêîâêà êðàáîâûõ ïàëî÷åê,
- 200 ã áîëãàðñêîãî ïåðöà,
- 2 ãîëîâêè ëóêà,
- 1 êî÷àí êèòàéñêîé êàïóñòû (èëè ñàëàò),
- çåëåíü,
- 1 ÷. ëîæêà ãîòîâîé ãîð÷èöû,
- 1/4 ñòàêàíà âèíîãðàäíîãî óêñóñà,
- 1/3 ñòàêàíà ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñìàçàòü ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì ñêîâîðîäó, îáæàðèòü - ëóê ñ ãðèáàìè, äîáàâèòü íàðåçàííûé ïåðåö, îáæàðèâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà ïåðåö íå ñòàíåò ìÿãêèì. Îòñòàâèòü â ñòîðîíó.
Íàðåçàòü êèòàéñêóþ êàïóñòó è êðàáîâûå ïàëî÷êè. Âñå ñìåøàòü.
 îòäåëüíîé ïîñóäå ñäåëàòü ñîóñ: ñìåøàòü íàðåçàííóþ çåëåíü, 1/4 ÷. ëîæêè ñîëè è ÷åðíîãî ïåðöà, 1/2 ÷. ëîæêè ñàõàðà, ëîæêó ãîð÷èöû, ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî è óêñóñ. Ýòèì ñîóñîì ïîëèòü ñàëàò, âñå ïåðåìåøàòü.
Ïîäàâàòü õîëîäíûì.
Âñå èíãðåäèåíòû (êðîìå çåëåíè) íóæíî ðåçàòü êðóïíîé ñîëîìêîé, à êðàáîâûå ïàëî÷êè — íàèñêîñü.
Ñàëàò «Îãóðå÷íèê»
Èíãðåäèåíòû:
- 1 âÿçêà ñóõèõ áåëàõ ãðèáîâ,
- 5—6 áîëüøèõ ëóêîâèö,
- 3— 4 ñîëåíûõ îãóðöà (íî íå ìàðèíîâàííûõ),
- ñîëü,
- ïåðåö ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñóõèå ãðèáû çàìî÷èòü íà 2—3 ÷àñà, íå ñëèâàÿ âîäó, îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, îõëàäèòü è íàðåçàòü ñîëîìêîé. Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè è îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Îãóðöû íàðåçàòü ñîëîìêîé.
Âñå ñìåøàòü, çàïðàâèòü ñîëüþ, ïåðöåì è ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Äàòü íàñòîÿòüñÿ 1—2 ÷àñà.
Ñàëàò «Ïîëÿíêà»
Èíãðåäèåíòû:
- 5 øò. êàðòîôåëÿ,
- 2 øò. ðåï÷àòîãî ëóêà,
- 300 ã îòâàðíîãî ìÿñà (ñâèíèíà èëè ãîâÿäèíà),
- 300 ã ñâåæèõ (ëþáûõ) ãðèáîâ,
- 150 ã ñûðà,
- 250 ã ìàéîíåçà,
- 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
- óêðîï.
Ïðèãîòîâëåíèå
Òåõíîëîãèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êàê ó «ñåëåäêè ïîä øóáîé» — âñå âûêëàäûâàåòñÿ íà êðàñèâîå áëþäî ïîñëîéíî.
Ïåðâûé ñëîé — òåðòûé îòâàðíîé êàðòîôåëü, âòîðîé ñëîé — ãðèáû, ïîæàðåííûå ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ëóêà íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå (âñå ìåëêî ðóáëåííîå), òðåòèé ñëîé — íàðåçàííîå î÷åíü ìåëêèìè êóñî÷êàìè ìÿñî, ñâåðõó — ñëîé ìàéîíåçà.  ôèíàëå èäåò ÷åòâåðòûé ñëîé — òåðòûé ñûð è îïÿòü ìàéîíåç.
Âñå ïîñûïàòü èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ è äàòü ïîñòîÿòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå íåñêîëüêî ÷àñîâ.
Ñàëàò èç ãðèáîâ è êàðòîôåëÿ
Èíãðåäèåíòû:
- 300 ã ñîëåíûõ èëè ìàðèíîâàííûõ ãðèáîâ,
- 400 ã îòâàðíîãî êàðòîôåëÿ,
- 500 ã ðåï÷àòîãî ëóêà,
- ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö,
- ñîëü,
- 1 ñòàêàí ñìåòàíû.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ãðèáû âûìûòü, íàðåçàòü ïîëîñêàìè, êàðòîôåëü — êóáèêàìè.
Ëóê ìåëêî íàðåçàòü è ñìåøàòü ñî ñìåòàíîé, ñîëüþ, ïåðöåì.
Ïîëó÷åííûì ñîóñîì çàëèòü ãðèáû è êàðòîôåëü.
Ñàëàò èç ñîëåíûõ ãðèáîâ
Èíãðåäèåíòû:
- 400 ã ãðèáîâ,
- 1/2 ñòàêàíà ñìåòàíû,
- 40 ã çåëåíîãî ëóêà èëè ìàðèíîâàííîãî,
- óêðîï.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñîëåíûå ãðèáû (ãðóçäè, ñûðîåæêè, ðûæèêè è äð.) ïðîìûòü â õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäå, íàðåçàòü ëîìòèêàìè èëè äîëüêàìè, çàïðàâèòü îõëàæäåííîé ñìåòàíîé, ïîëîæèòü â ñàëàòíèöó, ïîñûïàòü çåëåíûì èëè ìàðèíîâàííûì ëóêîì è óêðîïîì.
Âìåñòî ñìåòàíû ãðèáû ìîæíî çàïðàâèòü ñàëàòíîé çàïðàâêîé.
Ñàëàò ãðèáíîé ñ òîìàòàìè
Ñîëåíûå è ìàðèíîâàííûå ãðèáû íàðåçàòü, äîáàâèòü ïîðåçàííûå ëîìòèêàìè ñâåæèå èëè ñîëåíûå òîìàòû, äîáàâèòü çåëåíûé ãîðîøåê, íàøèíêîâàííûé ëóê, óêñóñ, ïåðåö, ñîëü è ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, ïåðåìåøàòü.
Ñàëàò ñ øàìïèíüîíàìè
Èíãðåäèåíòû:
- 300 ã ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû),
- 2 ñîëåíûõ èëè ìàðèíîâàííûõ íåáîëüøèõ îãóð÷èêà,
- 2 ìîðêîâè ñðåäíåãî ðàçìåðà èëè 1 êðóïíàÿ,
- 2 ëóêîâèöû,
- 200 ã âåò÷èíû èëè êîï÷åíîé êîëáàñû,
- 4 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
- 100 ã ìàéîíåçà «Ïðîâàíñàëü»,
- ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Âñå êîìïîíåíòû íàðåçàòü î÷åíü òîíêîé ñîëîìêîé, â 2 ñò. ëîæêàõ ìàñëà îáæàðèòü íàðåçàííûå øàìïèíüîíû â òå÷åíèå 3—5 ìèíóò. Îòñòàâèòü â ñòîðîíó.
 îñòàâøåìñÿ ìàñëå îáæàðèòü ñëåãêà ëóê, äîáàâèòü ìîðêîâü, òóøèòü 3 ìèíóòû, ïîìåøèâàÿ. Îñòóäèòü, ñìåøàòü ñ øàìïèíüîíàìè, âåò÷èíîé è îãóðöàìè, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
Ïîäàâàòü, óêðàñèâ çåëåíüþ ïåòðóøêè è ìàëåíüêèìè ìàðèíîâàííûìè øàìïèíüîíàìè.
Ñàëàò èç øàìïèíüîíîâ ñ áåëîêî÷àííîé êàïóñòîé
Èíãðåäèåíòû:
- 300 ã ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ,
- 300 ã áåëîêî÷àííîé êàïóñòû,
- 1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà,
- 4 ñò. ëîæêè ìàéîíåçà,
- 1 ñò. ëîæêà íàðåçàííîé çåëåíè ïåòðóøêè,
- 3 ñò. ëîæêè íàðåçàííîãî çåëåíîãî ëóêà,
- ñîê ïîëîâèíêè ëèìîíà,
- ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Øàìïèíüîíû âûìûòü, îáñóøèòü ñàëôåòêîé, íàðåçàòü íà òîíêèå ïëàñòèíêè, ïîëèòü ñîêîì ëèìîíà. Êàïóñòó è ëóê íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ñìåøàòü ñ ãðèáàìè, çåëåíûì ëóêîì, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì è ïîñûïàòü çåëåíüþ ïåòðóøêè.
Âèíåãðåò ñ ãðèáàìè
Âàðåíûå ñâåêëó, êàðòîôåëü, ìîðêîâü, à òàêæå ñâåæèå èëè ñîëåíûå îãóðöû ïîðåçàòü ëîìòèêàìè, äîáàâèòü ïðîìûòóþ è îòæàòóþ êâàøåíóþ êàïóñòó, ïî âêóñó ëóê, óêñóñ, ñîëü, ïåðåö, ãîð÷èöó, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âñå ïåðåìåøàòü. Âçÿòü ÷åòâåðòü îáúåìà ïðèãîòîâëåííîãî âèíåãðåòà, ñîëåíûõ è ìàðèíîâàííûõ ãðèáîâ, ïîðåçàòü è ïåðåìåøàòü ñ âèíåãðåòîì.
Ìîæíî ïðèãîòîâèòü çàëèâêó. Äëÿ ýòîãî 250 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ñìåøàòü ñ òàêèì æå êîëè÷åñòâîì 3%-ãî óêñóñà, äîáàâèòü ïî 15 ã ñîëè è ñàõàðà è íåìíîãî ìîëîòîãî ïåðöà.
Ñàëàò èç ôàñîëè ñ ãðèáàìè
Èíãðåäèåíòû:
- ôàñîëü - 1 ñòàêàí,
- 1-2 ñòàêàíà ñàõàðà,
- ñóøåíûå ãðèáû,
- íåìíîãî ìàéîíåçà,
- 1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâü,
- 1-2 ñðåäíèõ ëóêîâèöû,
- ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî,
- ìîëîêî - 1 ñòàêàí,
- ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñâàðèòü ôàñîëü. Îñòàâèòü â îòâàðå íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, äîáàâèâ òóäà íåìíîãî ñàõàðà. Ïîòîì îòâàð ñëèòü. Çàìî÷èòü ñóõèå áåëûå ãðèáû â ìîëîêå íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, îòæàòü. Íàðåçàòü ìåëêîé ñîëîìêîé. Ëóê íàðåçàòü êóáèêàìè, íåìíîãî ïîäæàðèòü íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå (äî çîëîòèñòîãî öâåòà), äîáàâèòü òåðòóþ ìîðêîâü, ãðèáû è íåìíîãî áóëüîíà èëè âîäû. Òóøèòü äî ãîòîâíîñòè.
Ôàñîëü ñìåøàòü ñ òóøåíîé ìîðêîâüþ è ãðèáàìè. Äîáàâèòü íåìíîãî ìàéîíåçà (òàê, ÷òîáû ñàëàò íå áûë æèäêèé). Ïîñîëèòü.
Ìîæíî äîáàâèòü ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö.
| Çàõîäèòå â ãîñòè ó ìåíÿ ìíîãî èíòåðåñíîãî!!!=) | |
|