Крученики из печени.

Воскресенье, 21 Июля 2013 г. 12:16 + в цитатник

Цитата сообщения Ольга_Игуменова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Крученики из печени.

Сытное и нарядное блюдо из печени с овощным гарниром.

Нам понадобится:

		На 300 г печени говяжей: Шпик 50г Лук 2шт Яйца 2шт. Панировочные сухари 3 ст. л. Чеснок 1зубчик Баклажан 1шт. Цукини 1 шт. Томаты 2 шт. Сметана 200г. Молоко 0,5 л. Растительное масло,сливочное масло Зелень,соль, перец

Приготовление:
Печень выдерживаем в молоке минимум пол-часа, чтобы ушла горечь. Нарезаем на стейки

Готовим начинку для кручеников. Лук и шпик мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле.

Чтобы стейки получились ещё тоньше, отбиваем их через пищевую плёнку.
Печёнку солим, перчим и выкладываем начинку, сворачиваем рулетики, скрепив их зубочистками.

Затем рулетики обмакиваем в яйцо, обваливаем в панировочных сухарях.
Обжариваем на сливочном масле со всех сторон до готовности.

Приготовим к готовым крученикам гарнир и соус.
Овощи нарезаем на кружочки и обжариваем с двух сторон.
Чеснок и зелень мелко рубим и смешиваем со сметаной.