Чуррос (исп. churros) - сладкая выпечка, представляет собой жаренные колбаски из заварного теста, имеющие в сечении вид многоконечной звезды. Родиной чуррос считается Испания, где это блюдо традиционно подают на завтрак. Также широко распространено в Латинской Америке, Франции, Португалии, на юге США и на испаноговорящих островах Карибского моря. В Испании распространены две традиционных разновидности чуррос: тонкие в виде колечек (т. н. "испанский пончик"), и толстые длинные (исп. porra, особенно популярны в Мадриде). В других странах встречаются варианты чуррос с начинкой. Есть чуррос нужно пока они еще горячие. 

1.

В миску выложить муку и сахарный песок.

2.

Добавить разрыхлитель.
3.

Влить оливковое масло.

4.

Влить кипяток.

5.

Все перемешивать до тех пор, пока тесто не превратится в однородную теплую массу.
6.

В кастрюлю налить масло на 1/3 высоты, нагреть фритюр до 175 градусов. Возьмите кондитерский мешок с насадкой в виде звезды. Наполните мешок тестом и выпускайте во фритюр полоски теста, отрезая их ножницами.

7.

Обжаривайте во фритюре до золотистого цвета со всех сторон.

8.

Смешайте в миске сахарную пудру с корицей.
9.

Готовые чуррос выложите на салфетку и дайте стечь жиру, посыпьте сахарной пудрой.
10.


11.

Подайте выпечку к столу. 

источник