Караси, запеченные в сметане

Состав
караси живые 1 кг.
соль
мука ржаная 100 г
масло растительное 100 мл.
сметана густая 200 г
картофель 3-5 шт.

Способ приготовления
Карасей почистить, выпотрошить, удалить жабры.

Рыбу сполоснуть ледяной водой, просушить салфеткой.

На каждой рыбе сделать по спинке надрезы, посолить.
Картофель вымыть, просушить, порезать кружочками,

не очищая от кожуры.

Обжарить в масле с двух сторон, посолить,

переложить на салфетку.
Карасей запанировать в ржаной муке,

поджарить с двух сторон

в масле на большой сковороде.
Переложить карасей на блюдо для запекания,

вокруг разложить жареный картофель.

Сметану соединить с солью, залить всю рыбу.
Духовку разогреть до 200`С.

Запекать карасей 15-20 минут.

Подавать в этой же посуде.

Источник: http://forum.kulina.ru