Рецепт калача прост и потому прекрасен. Необходимо приготовить сдобное тесто и, не давая ему отдохнуть, свернуть в характерную форму и поставить выпекаться в духовку до зарумянивания. Это займет всего 15 минут, а в результате вы получите идеальное блюдо к чаю или топленому молоку, (которое с легкостью можно приготовить дома).

 

Ингредиенты

Сливочное масло 200 г

Сметана 200 г

Яйцо 2 шт.

Сахар 90 г

Соль 0,5 ч. л.

Разрыхлитель 5 г

Пшеничная мука 300 г

 

Как приготовить сдобные калачи на сметане

 

Растопите сливочное масло, добавьте сахар и перемешайте. Дайте смеси немного остыть.

Добавьте к маслу с сахаром яйца и взбейте. Затем перемешайте со сметаной.

В жидкую смесь просейте муку с разрыхлителем и замесите эластичное тесто.

Из теста скрутите толстые жгуты и скрутите их в колечки. Выложите будущие калачи на смазанный маслом противень и выпекайте 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Перед выпеканием можно смазать калачи яйцом и посыпать сахаром по желанию.

Наши прабабушки не так часто готовили калачи, всего 2–3 раза в год, но в больших количествах. Потом надевали на палку и ставили ее под потолок, чтобы защитить от вредителей. Калачи подсыхали и превращались в рассыпчатые сухари, которых хватало на долгое время. Представьте себе: пекарей, которые готовили калачи, называли калачниками, и эта узкая специальность жила аж до XX века. Мы предлагаем возродить старинную кулинарную традицию их приготовления вместе с нашим рецептом.