Можно делать скумбрию в духовке в сочетании с самыми разными продуктами, например, со стручковой фасолью, баклажанами, грибами. Но поскольку это жирноватая рыбка, главный секрет всегда будет в маринаде. Этот рецепт запеченной морской красавицы понравится тем, кто любит восточную кухню с оригинальным сочетанием вкусов.

 

Потребуется

 

рыбка — 2 шт.;Скумбрия в фольге в духовке

сахар — 2 стол. ложки;

соевый соус — 4 стол. ложки;

горчица острая готовая — 2 чай. ложки;

бальзамический уксус — 1 чай. ложка;

перчик чили — ¼ часть;

лук-репка — 1 головка;

чеснок — 2 зубчика;

зеленый лук — 3–4 пера;

сок лайма — 2 ч. ложки;

оливковое масло — 25 гр.;

соль и черный перец — по вкусу.

 

Порядок действий

 

Подготавливаем рыбу, как в первом рецепте.

Из сахара и небольшого количества воды делаем густую карамель.

Смешиваем лаймовый сок, оливковое масло, соль, перец, горчицу, бальзамик, оливковое масло.

Из перца чили выбрасываем семечки, четвертинку режем тоненькими полосками.

Мелко шинкуем обычный и зеленый лук. Прессом давим чеснок.

Смешиваем лук, чеснок, перец и соус из лаймового сока. Получаем первоклассный маринад. Погружаем в него тушки, оставляем мариноваться в тепле на 30 минут.

Берем 2 куска фольги и плотно заворачиваем каждую рыбину.

Такая скумбрия в фольге в духовке будет готовиться 30 минут при температуре 200°C.

Достаем, но разворачиваем не сразу, чтобы подостывшее филе впитало вышедший сок.

Подавать такую рыбку нужно с пресным гарниром — рисом, картофелем, гриллированными овощами, листьями салата.