В этом посте я расскажу об уникальной старинной деревне, включенной в список особо выделяемых объектов исторического наследия.
Для этого в 1982 году во Франции была создана ассоциация «Самые красивые деревни Франции», объединяющая и содействующая маленьким живописным деревням.

Список «самых-самых» постоянно пополняется (на 2014 год включает в себя 157 деревень во всех регионах Франции), правда, довольно медленно, потому что объектам-кандидатам на это звание необходимо соответствовать нескольким критериям. Во-первых, заявление на вступление в ассоциацию должно исходить от властей деревни, получить поддержку большинства жителей и быть утверждено городским советом, во-вторых, численность населения не должна превышать 2000 человек, в-третьих, на ее территории должно быть не менее 2 охраняемых объектов культурно-исторического наследия.

В свою очередь, деревни, вступившие в ассоциацию, получают почетное звание одной из самых красивых деревень Франции и неизбежно следующий за этим рост интереса туристов.

Деревня Шато-Шалон   расположена во французском регионе Франш-Конте, вдалеке от традиционных туристических маршрутов. Тем не менее если ваш путь пролегает по территории Франш-Конте, граничащего со Швейцарией (главный город региона – Безансон), вполне можно уделить внимание этой  деревеньке  региона, включенной в список «Самых красивых деревень Франции».

Деревня Шато-Шалон, расположенная  в живописной долине, в 71 километре от Безансона, известна своими виноградниками и виноделием. Это родина знаменитого «жёлтого вина» (Vin Jaune) типа хереса, изготавливаемого по оригинальному рецепту из винограда позднего урожая. Виноградари Шато-Шалон могли наблюдать за своими виноградными плантациями и их состоянием прямо со скалы, где были расположены дома.

Деревня Шато-Шалон господствует в этом винодельческом регионе в буквальном и переносном смысле. Она находится на высоте 450 м над уровнем моря, в центре Юра.В 2011 году  в деревне насчитывалось 159 жителей

  Шато-Шалон дала рождение королю всех вин Юра — желтому вину, которое изготавливается исключительно из винограда Саваньен.

  Желтые вина могут производиться в Юра повсюду, но лучшие создаются в Шато-Шалоне. Это вино очень высокого качества, но получается оно не каждый год. Подготовка к его производству в деревне такая же, как и в другом месте, где изготавливают желтые вина, но уровень контроля качества значительно выше.

Желтые вина, включая сделанные в Шато-Шалоне, разливают в приземистые бутылки, так называемые клавлены, емкостью 0,62 л (это то, что остается от литра молодого вина после его выдержки в течение 6 лет и 3 месяцев в бочке). Только на клавленах Шато-Шалона имеется декоративное красное клеймо вокруг горлышка

Деревня выросла в свое время вокруг замка и бенедиктинского аббатства (на сегодняшний день от них остались лишь сторожевая башня и романская церковь Святого Петра).

Шато-Шалон – очень живописная деревушка, отсюда также открывается красивая панорама окрестностей и, естественно, стоит прихватить бутылочку местного вина - Château-Chalon, Côtes du Jura, Crémant и Macvin AOC - которыми славятся здешние места. «Желтое вино» обладает неповторимым и достаточно странным кислым вкусом, возникающим из-за длительной выдержки, и его рекомендуется употреблять под жирные, плотные блюда.

Церковь Святого Петра (Château-Chalon)

Chateau-Chalon - Eglise Saint-Pierre[/more]

Серия сообщений "живописные деревни":
Часть 1 - Живописная Франция:деревня Колонж-ля-Руж
Часть 2 - Живописная Франция: деревня Ла-Рок-Гажак
...
Часть 27 - Живописная Франция:деревня Бейнак-эт-Казенак(Beynac-et-Cazenac)
Часть 28 - Живописная Франция:деревня и замок Апремон-сюр-Алье
Часть 29 - Живописная Франция:деревня и виноделие Шато Шалон