Кусок семги, весом 350 гр, положить в смазанную оливковым маслом форму для запекания. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Пристроить веточку розмарина.

  Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Режим турбо + гриль.

Достать из духовки и дать остыть.  Удалить при помощи салфетки крупные фрагменты молотого перца.

Снять шкуру и удалить кости. Положить 2\3 рыбы в кастрюльку, добавить туда же 75 грамм сливочного масла.

Влить  1 столовую ложку лимонного сока. При помощи блендера взбить масло и рыбу в однородную массу.

Оставшуюся 1\3 рыбы размять вилкой и переложить к взбитой массе. Аккуратно перемешать.

Добавить 2 столовых ложки красной икры. Кстати, икру можно смело заменить на мелко нарезанную малосольную рыбу.

Еще раз тщательно и бережно перемешать всё содержимое кастрюльки.

Переложить паштет в мисочку, разровнять и залить растопленным сливочным маслом. Через 20 минут, затянуть пленкой и убрать в холодильник.

http://grandbabay.ru/2009/rybnyj-pashtet-iz-semgi/