Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
vikalin
vikalin
Àâàòàð vikalin
-
Âñåãäà ïîä ðóêîé
Ê ïðèëîæåíèþ
Large Visitor Globe
-
Ðóáðèêè
áèñåð
(272)
ðàñòåíèÿ
(82)
áèæóòåðèÿ
(75)
æèâîòíûå, èãðóøêè
(66)
áóñèíû, æãóòû
(33)
ðàçíîå íóæíîå
(28)
(0)
âÿçàíèå
(2062)
îáó÷åíèå, ñîâåòû
(64)
èãðóøêè, ôèãóðêè, æèâîòíûå
(44)
øíóðû, êàéìà, áðåòåëè, ðþøè
(43)
óçîðû êðþ÷êîì
(32)
ïðîãðàììû
(12)
ðàçíàÿ ìåëî÷ü
(11)
àêñåññóàðû
(6)
ðóêàâà, ïëàíêè, ãîðëîâèíû
(2)
âàðåæêè, ïåð÷àòêè
(19)
âÿçàíèå ìåõîì
(25)
äåòÿì - êîôòû, ïàëüòî
(58)
äåòÿì - ïèíåòêè, íîñî÷êè, áîñîíîæêè
(27)
äåòÿì - ïëàòüÿ, ñàðàôàíû, òîïèêè
(116)
äåòÿì - ðàçíîå
(9)
äåòÿì - øàïî÷êè, ïàíàìû
(59)
äëÿ æåíùèí
(369)
äëÿ ìóæ÷èí
(15)
æóðíàëû
(24)
èðëàíäñêîå è äð.
(438)
íîñêè, òàïî÷êè
(66)
ñóìêè
(65)
ñõåìû, óçîðû
(299)
öâåòû
(211)
øàðôèêè, øàïêè
(120)
ãîòîâèì
(2481)
áóëî÷êè, êåêñû
(76)
ãîòîâèì èç îâîùåé
(56)
ëåïåøêè, õëåá, îëàäüè
(45)
ïèðîãè
(42)
ïèðîæêè, ïîí÷èêè
(38)
ïåëüìåíè, ìàíòû, ÷åáóðåêè, âàðåííèêè
(34)
áëèíû
(26)
çàãîòîâêè-áàêëàæàíû, êàáà÷êè
(23)
ïèööà, ëàçàíüÿ
(21)
ðåöåïòû òåñòà
(20)
çàãîòîâêè-ãðèáû
(14)
çàãîòîâêè-ïîìèäîðû
(13)
èç ëàâàøà
(12)
çàãîòîâêè-âàðåíüå
(11)
çàãîòîâêè-ïåðåö
(10)
ãðèáû
(9)
çàãîòîâêè-îãóðöû
(8)
çàãîòîâêè-ñàëàòû, àññîðòè
(4)
çàãîòîâêè-êàïóñòà
(2)
â ãîðøî÷êàõ
(1)
ãàðíèðû, ìÿñî, ãîðÿ÷åå
(184)
äåñåðòû
(26)
çàãîòîâêè
(43)
çàêóñêè
(200)
êèòàéñêèå áëþäà
(31)
êîíôåòû, äåñåðòû
(211)
êîðåéñêèå áëþäà
(29)
íàïèòêè
(32)
ïåðâûå áëþäà
(14)
ïå÷åíüå, ïèðîæíîå
(254)
ðàçíîå è íóæíîå
(45)
ðàçíûå ðåöåïòû
(62)
ðûáà
(28)
ñàëàòû
(210)
òîðòû
(414)
òîðòû áåç âûïå÷êè
(52)
óêðàøåíèÿ, îôîðìëåíèå áëþä
(357)
äåòÿì
(146)
äëÿ äíåâíèêà
(97)
äëÿ äîìà
(740)
âÿæåì
(112)
äåêîð
(66)
Îãîðîä
(4)
äåòñêàÿ
(4)
ìåáåëü
(34)
ðàçíàÿ ìåëî÷ü
(79)
ðåìîíò
(41)
öâåòû êîìíàòíûå
(135)
øüåì
(91)
Äëÿ æèâîòíûõ
(38)
Äëÿ íàñ
(172)
ìàêèÿæ
(17)
ìàíèêþð
(29)
ïðè÷åñêè
(70)
Äîìàøíÿÿ êîñìåòèêà
(180)
Çäîðîâüå è êðàñîòà
(456)
äèåòû
(45)
ôèç.óïðàæíåíèÿ äëÿ ôèãóðû
(60)
Èãðû
(20)
Ê ïðàçäíèêàì
(80)
ìàãèÿ, ïðèìåòû, ðåëèãèÿ
(115)
ìîå
(5)
ìóçûêà
(12)
Îáðàáîòêà ôîòî
(106)
ïðîñòî òàê
(328)
Ðóêîäåëèå
(382)
áóêåòû èç êîíôåò
(253)
ðàçíîå
(86)
öâåòû
(64)
ïëåòåíèå èç ãàçåò
(40)
áàíòû
(20)
õîëîäíûé ôàðôîð
(15)
âûøèâêà
(7)
êðóæåâî
(4)
ññûëêè
(48)
øèòüå
(492)
ïëàòüÿ
(158)
ðàçíîå
(79)
áëóçû
(61)
þáêè
(50)
áðþêè
(7)
-
Ìóçûêà
Âñå (11)
Ñåðãåé Äûìîâ- Îñåííèé àíãåë
Ñëóøàëè: 16
Êîììåíòàðèè: 0
Äàí Áàëàí-Ëþáè
Ñëóøàëè: 1578
Êîììåíòàðèè: 6
Karunesh - Beyond The Horizon
Ñëóøàëè: 47929
Êîììåíòàðèè: 0
Î÷àðîâàíèå äîæäÿ
Ñëóøàëè: 242432
Êîììåíòàðèè: 0
Âèâàëüäè - Äóøà
Ñëóøàëè: 2071
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 18.04.2011
Çàïèñåé: 8411
Êîììåíòàðèåâ: 76
Íàïèñàíî: 8629
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Áåç çàãîëîâêà
Ñóááîòà, 30 Ìàÿ 2015 ã. 14:06
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
ãàëèíà5819
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Íåîáûêíîâåííûé òîðò "Ïòè÷üå ìîëîêî" (ñ ìàíêîé) ïî ñòàðîìó ðåöåïòó
 80-å ãîäû ïðîøëîãî âåêà áûëè ïîïóëÿðíû äâà òîðòà ñ îäèíàêîâûì íàçâàíèåì - "Ïòè÷üå ìîëîêî".  ìàãàçèíå ïðîäàâàëñÿ òîðò ñ âûñîêèì áåëûì ñóôëå, à äîìà äåëàëè òîðò èç øîêîëàäíûõ êîðæåé ñ êðåìîì íà ìàíêå. Èìåííî ïî ýòîìó (èëè ïîõîæåìó) ðåöåïòó ïåêëè äîìàøíåå «Ïòè÷üå ìîëîêî» ìàìû è áàáóøêè ñîâåòñêèõ øêîëüíèö. Òàê ÷òî äàæå åñëè ýòîò òîðò è äàëåê îò îðèãèíàëà, òî âñå ðàâíî èçâåñòåí è ïîïóëÿðåí êàê «òîðò èç äåòñòâà».
Òîðò èìååò î÷åíü îðèãèíàëüíûé âêóñ. Øîêîëàäíûå êîðæè ïîðèñòûå è ðûõëûå.  êðåìå õîðîøî îùóùàþòñÿ êðóïèíêè ìàíêè. Ëèìîí ïðèäà¸ò êðåìó êèñëîâàòûé âêóñ è ÿðêèé öèòðóñîâûé àðîìàò.
Ïðè ïðèãîòîâëåíèè òîðòà äîëæíî ñîáëþäàòüñÿ óñëîâèå - ñëîé êðåìà äîëæåí áûòü êàê ìèíèìóì â äâà ðàçà áîëüøå òîëùèíû êîðæåé.
ÊÎÐÆ
3 ÿéöà, 100ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1/3 ñòàêàíà ñàõàðà (70ã), 2 ñò ëîæêè êàêàî (30ã), 0,5 ñòàêàíà ìóêè (80ã), 1,5 ÷ ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ, ùåïîòêà ñîëè
ÊÐÅÌ
1 ëèìîí (150ã), 1,5 ñò ìîëîêà (375ã), 1 ñòàêàí ñàõàðà (200ã), 1/3 ñòàêàíà ìàíêè (70ã), 150ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ÃËÀÇÓÐÜ
50ã øîêîëàäà, 30ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Êîðæ
Ñëèâî÷íîå ìàñëî äîâåñòè äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ìèêñåðîì âçáèòü ìàñëî ñ ñàõàðîì è ñîëüþ.
Äîáàâèòü ÿéöà è ñíîâà âçáèòü.
Íàñûïàòü ìóêó, ñìåøàííóþ ñ êàêàî è ðàçðûõëèòåëåì. Ïåðåìåøàòü.
Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ïûøíîå, ãóñòîå, íå ðàñòåêàþùååñÿ òåñòî.
Åñëè òåñòî ñëèøêîì ãóñòîå, ìîæíî äîáàâèòü íåñêîëüêî ëîæåê ìîëîêà.
Íà äíî ôîðìû d=22ñì ïîëîæèòü êðóæîê áóìàãè äëÿ âûïå÷êè.
Âûëîæèòü òåñòî è ðàçðîâíÿòü.
Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî t=180~200°C è ïîñòàâèòü â íå¸ ôîðìó ñ òåñòîì íà 20 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü êîðæà ïðîâåðÿòü ïðè ïîìîùè äåðåâÿííîé ïàëî÷êè.
Ãîòîâûé êîðæ äîñòàòü èç äóõîâêè è îñòàâèòü îñòûâàòü, íå âûíèìàÿ èç ôîðìû.
Îñòûâøèé êîðæ äîñòàòü èç ôîðìû è ðàçðåçàòü íà äâå ÷àñòè.
Òàê êàê êîðæ î÷åíü ïûøíûé è õðóïêèé, æåëàòåëüíî ïðèãîòîâèòü åãî çà ñóòêè ïåðåä ðàçðåçàíèåì.
Êðåì
Ïîêà ãîòîâèòñÿ è îñòûâàåò êîðæ, ïðèãîòîâèòü êðåì.
Ëèìîí 10~15 ìèíóò âàðèòü â áîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû, ýòî èçáàâèò ëèìîí îò èçëèøíåé ãîðå÷è.
Åñëè ëèìîí î÷åíü ãîðüêîãî ñîðòà, òî âîäó ìîæíî íåñêîëüêî ðàç ïîìåíÿòü, êàæäûé ðàç ïðîâàðèâàÿ ëèìîí ïî 5 ìèíóò â íîâîé âîäå.
Îòâàðåííûé ëèìîí îñòóäèòü â õîëîäíîé âîäå.
Îñòûâøèé ëèìîí ðàçðåçàòü ïîïîëàì è âûäàâèòü ìÿêîòü.
Âûáðàòü êîñòî÷êè.
Ïðîïóñòèòü êîæóðó ÷åðåç ìÿñîðóáêó è çàòåì ñìåøàòü ñ ìÿêîòüþ.
Åñëè åñòü áëåíäåð, òî âçáèòü â í¸ì ìÿêîòü è êîæóðó.
Àëþìèíèåâóþ êàñòðþëüêó îïîëîñíóòü õîëîäíîé âîäîé.
Íàëèòü ìîëîêî è íàñûïàòü ñàõàð.
Íà áîëüøîì îãíå äîâåñòè äî íà÷àëà çàêèïàíèÿ. Çà ýòî âðåìÿ îòìåðèòü íóæíîå êîëè÷åñòâî ìàíêè.
Ìîëîêî íà÷àòü ðàçìåøèâàòü êðóãîâûìè äâèæåíèÿìè. Äðóãîé ðóêîé â öåíòð êàñòðþëüêè òîíêîé ñòðóéêîé ñûïàòü ìàíêó.
Îãîíü óáàâèòü äî ìèíèìóìà è âàðèòü êàøó ïðè ïîñòîÿííîì ïëàâíîì ïîìåøèâàíèè äî çàãóñòåíèÿ - ïðèìåðíî 2 ìèíóòû. ×åì êðóïíåå áûë ïîìîë ó ìàíêè, òåì äîëüøå å¸ íóæíî âàðèòü è òåì ãóùå è ôàêòóðíåå áóäåò êàøà.
Îñòóäèòü êàøó äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Äëÿ ñîêðàùåíèÿ âðåìåíè îñòûâàíèÿ êàñòðþëüêó ñ êàøåé ìîæíî ïîñòàâèòü â õîëîäíóþ âîäó.
Îñòûâøàÿ êàøà åù¸ áîëüøå çàãóñòååò.
Âçáèòü êàøó ìèêñåðîì. Äîáàâèòü èçìåëü÷¸ííûé ëèìîí. Çàòåì ïîëîæèòü ðàçìÿã÷¸ííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è âçáèòü åù¸ ðàç.
Ïîñòàâèòü êðåì â õîëîäèëüíèê íà 20~30 ìèíóò.
Ãëàçóðü
 ìèêðîâîëíîâêå èëè íà ïàðîâîé áàíå ðàñòîïèòü øîêîëàä è ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Îñòóäèòü äî òÿãó÷åãî ñîñòîÿíèÿ.
Ñáîðêà òîðòà
Íà áëþäî ïîëîæèòü îäèí êîðæ.
Íà íåãî âûëîæèòü âåñü êðåì è ðàçðîâíÿòü.
Íà êðåì óëîæèòü âòîðîé êîðæ.
Ïîëèòü ñâåðõó øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ.
good-cook.ru
Ðóáðèêè:
ãîòîâèì/òîðòû
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/vikalin/post363256275/">Без заголовка</a><br/>�еобыкновенный торт "Птичье молоко" (� манкой) по �тарому рецепту В 80-е годы прошлого века были попул�рны два торта � одинаковым названием - "Птичье молоко". В магазине продавал�� торт � вы�оким белым �уфле, а дома делали торт из шоколадных коржей � кремом на манке. Именно по �тому (или похожему) рецепту пекли домашнее «Птичье молоко» мамы и бабушки �овет�ких школьниц. Так что даже е�ли �тот торт и далек от оригинала, то в�е равно изве�тен и попул�рен как «торт из дет�тва». Торт имеет очень оригинальный вку�. Шоколадные коржи пори�тые и рыхлые. В креме хорошо ощущают�� крупинки манки. Ли... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/vikalin/post363256275/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè