Скумбрия на подушке из пряного картофельного пюре

Скумбрия - одна из недорогих, вкусных и полезных рыб. Вся правильность размораживания скумбрии, да и вообще любого замороженного продукта – будь то рыба, мясо, овощи, фрукты или ягоды, заключается лишь в том, что продукт нужно просто оставить при комнатной температуре до полной его разморозки. То есть, не замачивать в воде, не размораживать в микроволновке, а просто дать оттаять – вот и вся хитрость.

Картофельное пюре, из-за заправки, обладает довольно специфическим вкусом с легкой горчинкой. Поэтому, будьте осторожны. И если не уверены, выбирайте другой гарнир.

Вешенки «Закусочные»

Торт Тирамису в домашних условиях

Запеканки с фаршем

Рыбные блюда

Запечёный мясной рулет из свинины

≈Водка может быть очень полезна в кулинарии, если знать, как правильно ее использовать. Например, если растительное масло немного горчит, то можно влить в него две столовые ложки водки на один литр масла, и горечь исчезнет.

≈Если вы собрались варить мясо, и хотите чтобы оно было мягким, добавьте в воду, когда она закипит, две столовые ложки водки, только не забудьте предварительно снять пену.

≈Чтобы соленые огурцы хранились дольше, на один литр рассола добавьте 20 мл водки. Если вы готовите какое-то блюдо в кляре, например мясо или рыбу, то в него можно добавить столовую ложку водки, и корочка получится хрустящей и румяной.

≈Еще водка часто используется при выпечке - она придает тесту некую пикантность.

Но некоторые употребляют её так, что чрезмерно увлекаются, тогда советую зайти на сайт  74.trezvost.info здесь помогут.

А я использую водочку вот так, делаю настойку Клюквянку

Беру: клюквы=1 кг

Сахар  = 1 кг

Водки =2 л

Готовим:

Для приготовления министерского салата понадобится:лосось вареный - 200 г;яблоки зеленые - 3 шт.;яйца - 3 шт.;сыр  - 100 г;листовой салат (любой) - 50 г (не обязательно);майонез - 100 г.
Рыбу отварить. Для этого налить в кастрюлю воду, довести ее до кипения, посолить и опустить лосося. Через 10 минут лосось будет готов. Вытащить рыбу из бульона и остудить.

Понадобится:

175 гр. сливочного масла,

500 гр. куриной печени,

1/2 ст.л. раст.масла,

2 луковицы шалота и 2 зубчика чеснока - мелко порезать,

2-3 ст.л. Мадеры или Бренди,

2 ст.л. жирных сливок,

1 ст.л. сушеного тимьяна,

1/4 ч.л. смеси пряностей "Allspice", соль, перец, свежая петрушка для сервировки

Способ:
Растопить 30 гр. сливочного масла и обжарить куриную печень с обеих сторон около 5 мин. Старайтесь выкладывать кусочки в один слой для более равномерного прожаривания. Если сковорода не достаточно большая, лучше разделить на два-три захода. Важно не пережарить печень. Она должна оставаться чуть розоватой внутри. Выложить печень в кух.процессор. Растопить еще 30 гр. сл.масла вместе с раст.маслом, добавить мелкопорезанный шалот и чеснок, обжаривать около 2-3 мин., добавить пряности, соль и Мадеру, перемешать, собирая весь выделившийся от бжаривания сок, добавить сливки, снова перемешать и прогреть смесь. Выложить луково-сливочную смесь к печени, добавить оставшееся сливочное масло и разбить смесь в пюре. Посолить если необходимо и выложить в подходящую для паштета посуду, дать хорошо остыть.

Паштет может храниться в холодильнике около 3 дней. П

еред сервировкой дать постоять при комнатной тем. около 30 мин.

Солянка с картошкой рецепт

Спагетти с фаршем

"Мраморный" рулет из куриного мяса

Данный рецепт из куриного филе достаточно универсален. Он замечательно подойдет и в качестве закуски к пиву, и в то же время может стать достойным украшением праздничного стола.

Пашет домашний