Для приготовление печеночной запеканки печень зачистить от пленок и нарезать кусками. Можно прокрутить печень через мясорубку или пробить в блендере до однородного состояния.

Вчерашнюю булочку или ломоть батона раскрошить или поломать и залить молоком. Прокрутить вместе с луком в блендере или через мясорубку.

Половину средней моркови натереть на мелкой терке. Добавить яйцо и еще раз все перемешать.

Приправить по вкусу солью и специями, у меня это сухая аджика и соль с прованскими травами. Всыпать манную крупу.

Перемешать тщательно еще раз. Форму для запекания смазать маслом. Переложить в нее печеночную массу.  Выпекать в духовке около 35-45 минут при 180 градусах.

Дать запеканке немного остыть и переложить на блюдо.

Подавать печеночную запеканку в холодном виде в виде закуски или в горячем с любым гарниром.