ВЕСЕННИЙ РЕЦЕПТ: МЯСНОЙ РУЛЕТ С СУХОФРУКТАМИ, КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ И ПАНИРОВОЧНЫМИ СУХАРЯМИ

Среда, 13 Сентября 2023 г. 12:46 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Весенний рецепт: мясной рулет с сухофруктами, кедровыми орешками и панировочными сухарями

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом из книги Алексея Онегина "Секреты шеф-поваров" . Этого рецепта нет на сайте, но вы можете опробовать его уже сейчас, пока не успело наступить лето!

Мясной рулет с сухофруктами еще раз подтверждает, как замечательно эти продукты дополняют друг друга.

Сухофрукты придают мясу нежный сладковатый вкус и сочность. Рулет быстр и прост в приготовлении и его можно употреблять как горячее блюдо и в виде закуски.

lambleg (669x376, 173Kb)

Такая начинка добавляет блюду пряных акцентов и пропитывается соками во время запекания, создавая яркий вкус и интересную текстуру.

- 50 г панировочных сухарей

- 1 луковица

- 1 ст.л. оливкового масла

- 2 ст.л. бальзамического уксуса

- 4 ст.л. сухофруктов

- 2 ст.л. кедровых орешков

Обжарьте орешки на сухой сковороде до золотистости и снимите их с огня. Добавьте на сковороду масло и дайте ему нагреться, а затем обжарьте в нём мелко нарезанную луковицу до мягкости. Влейте уксус и готовьте, помешивая, ещё пару минут, пока бальзамик не впитается в лук. Соедините лук, домашние панировочные сухари и мелко нарезанные сухофрукты (изюм, курага, чернослив и т.д.) и как следует перемешайте.

После этого распластайте кусок мяса, который собираетесь готовить, приправьте его с обеих сторон, уложите в середину начинку и запекайте до готовности. Рулет из бараньей ноги без кости запекался 2 часа при 120 градусах и ещё немного при 250 градусах для корочки, но тем же способом можно приготовить свинину, курицу и другие виды мяса.

arborio.ru

Рубрики:

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/victoria_sunny/post501124172/">Р’Р•РЎР•РќРќРР™ Р Р•Р¦Р•РџРў: РњРЇРЎРќРћР™ Р РЈР›Р•Рў РЎ РЎРЈРҐРћР¤Р РЈРљРўРђРњР, РљР•Р”Р РћР’Р«РњР РћР Р•РЁРљРђРњР Р РџРђРќРР РћР’РћР§РќР«РњР РЎРЈРҐРђР РЇРњР</a><br/>Р’РµСЃРµРЅРЅРёР№ СЂРµС†РµРїС‚: РјСЏСЃРЅРѕР№ СЂСѓР»РµС‚ СЃ СЃСѓС…РѕС„СЂСѓРєС‚Р°РјРё, РєРµРґСЂРѕРІС‹РјРё РѕСЂРµС€РєР°РјРё Рё РїР°РЅРёСЂРѕРІРѕС‡РЅС‹РјРё СЃСѓС…Р°СЂСЏРјРё

РЎРµРіРѕРґРЅСЏ С…РѕС‡Сѓ РїРѕРґРµР»РёС‚СЊСЃСЏ СЃ РІР°РјРё СЂРµС†РµРїС‚РѕРј РёР· РєРЅРёРіРё&nbsp;РђР»РµРєСЃРµСЏ РћРЅРµРіРёРЅР°&nbsp;&quot;РЎРµРєСЂРµС‚С‹ С€РµС„-РїРѕРІР°СЂРѕРІ&quot; . РС‚РѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚Р° РЅРµС‚ РЅР° СЃР°Р№С‚Рµ, РЅРѕ РІС‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ РѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ РµРіРѕ СѓР¶Рµ СЃРµР№С‡Р°СЃ, РїРѕРєР° РЅРµ СѓСЃРїРµР»Рѕ РЅР°СЃС‚СѓРїРёС‚СЊ Р»РµС‚Рѕ!&nbsp;

РњСЏСЃРЅРѕР№ СЂСѓР»РµС‚ СЃ СЃСѓС…РѕС„СЂСѓРєС‚Р°РјРё РµС‰Рµ СЂР°Р· РїРѕРґС‚РІРµСЂР¶РґР°РµС‚, РєР°Рє Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ СЌС‚Рё РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ РґРѕРїРѕР»РЅСЏСЋС‚ РґСЂСѓРі РґСЂСѓРіР°.

&nbsp;

РЎСѓС…РѕС„СЂСѓРєС‚С‹ РїСЂРёРґР°СЋС‚ РјСЏСЃСѓ РЅРµР¶РЅС‹Р№ СЃР»Р°РґРєРѕРІР°С‚С‹Р№ РІРєСѓСЃ Рё СЃРѕС‡РЅРѕСЃС‚СЊ. Р СѓР»РµС‚ Р±С‹СЃС‚СЂ Рё РїСЂРѕСЃС‚ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё Рё РµРіРѕ РјРѕР¶РЅРѕ СѓРїРѕС‚СЂРµР±Р»СЏС‚СЊ РєР°Рє РіРѕСЂСЏС‡РµРµ Р±Р»СЋРґРѕ Рё РІ РІРёРґРµ Р·Р°РєСѓСЃРєРё.

РўР°РєР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/victoria_sunny/post501124172/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

ВЕСЕННИЙ РЕЦЕПТ: МЯСНОЙ РУЛЕТ С СУХОФРУКТАМИ, КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ И ПАНИРОВОЧНЫМИ СУХАРЯМИ